దుకాణంలో కొన్న పాల కంటే పొలం పాలు మంచిదా?

అమెరికన్ వార్తాపత్రిక ది వాషింగ్టన్ పోస్ట్ కోసం సైన్స్ కాలమిస్ట్ వివిధ ఉత్పత్తులను విశ్లేషించారు మరియు "సేంద్రీయ" ఉత్పత్తుల రూపంలో మాత్రమే కొనుగోలు చేయడానికి విలువైనవి మరియు అటువంటి అవసరాలపై తక్కువ డిమాండ్ ఉన్న వాటిని కనుగొన్నారు. నివేదికలో ప్రత్యేక శ్రద్ధ పాలకు ఇవ్వబడింది.

ఏ పాలు ఆరోగ్యకరమైనవి? పారిశ్రామిక పాలలో యాంటీబయాటిక్స్ మరియు హార్మోన్ల సప్లిమెంట్లు ఉన్నాయా? ఇది పిల్లలకు సురక్షితమేనా? ఇవి మరియు మరికొన్ని ప్రశ్నలకు ఈ అధ్యయనం ద్వారా సమాధానాలు లభిస్తాయి.

సాధారణ పాలతో (పారిశ్రామిక పొలంలో పొంది, నగరంలోని దుకాణాల గొలుసులో విక్రయించబడేవి) పోల్చితే, వ్యవసాయ పాలలో ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా-3-అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయని తేలింది - అంతేకాకుండా, ఆవు ఎక్కువ తాజా గడ్డిని తింటుంది. సంవత్సరం, వాటిలో ఎక్కువ . వ్యవసాయ/వాణిజ్య పాలకు సంబంధించిన ఇతర పోషకాహార ప్రమాణాలు అధ్యయనం చేయబడ్డాయి కానీ పరిశోధన డేటాలో చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి.

వ్యవసాయ మరియు పారిశ్రామిక పాలలో యాంటీబయాటిక్స్‌తో కలుషిత స్థాయి ఒకే విధంగా ఉంటుంది - సున్నా: చట్టం ప్రకారం, ప్రతి జగ్ పాలు నిపుణుడిచే తప్పనిసరి ధృవీకరణకు లోబడి ఉంటుంది, వ్యత్యాసం ఉంటే, ఉత్పత్తి వ్రాయబడుతుంది (మరియు సాధారణంగా పోస్తారు) . వ్యవసాయ ఆవులకు యాంటీబయాటిక్స్ ఇవ్వబడవు - మరియు పారిశ్రామిక పొలాలలోని ఆవులు ఇవ్వబడతాయి, కానీ అనారోగ్యం సమయంలో (వైద్య కారణాల కోసం) మాత్రమే - మరియు పూర్తిగా కోలుకునే వరకు మరియు ఔషధం నిలిపివేయబడే వరకు, ఈ ఆవుల నుండి పాలు విక్రయించబడవు.

అన్ని పాల ఉత్పత్తులు - వ్యవసాయ మరియు పారిశ్రామిక - "చాలా చిన్నది" (అధికారిక ప్రభుత్వ డేటా ప్రకారం - యునైటెడ్ స్టేట్స్లో) DDE టాక్సిన్ - "హలో" గతం నుండి, ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో వారు ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. ప్రమాదకరమైన రసాయన DDT అన్యాయంగా (అప్పుడు వారు దానిని గ్రహించారు, కానీ చాలా ఆలస్యం అయింది - ఇది ఇప్పటికే భూమిలో ఉంది). శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యవసాయ నేలల్లో DDE యొక్క కంటెంట్ 30-50 సంవత్సరాలలో మాత్రమే తక్కువగా ఉంటుంది.  

కొన్నిసార్లు పాలు సరిగ్గా పాశ్చరైజ్ చేయబడని (పాశ్చరైజేషన్ లోపం) మార్కెట్లోకి వస్తాయి - కానీ పాలు - పారిశ్రామిక లేదా వ్యవసాయ - ఇది తరచుగా జరిగే డేటా లేదు, కాదు - ఏదైనా మూలం నుండి ఏదైనా పాలను ముందుగా మరిగించాలి. కాబట్టి ఈ కారకం వ్యవసాయ పాలను పారిశ్రామిక పాలతో "పునరుద్దరిస్తుంది".

కానీ హార్మోన్ల విషయానికి వస్తే - పెద్ద తేడా ఉంది! వ్యవసాయ ఆవులు హార్మోన్ల మందులతో ఇంజెక్ట్ చేయబడవు - మరియు "పారిశ్రామిక" ఆవులు అంత అదృష్టవంతులు కావు, అవి బోవిన్ గ్రోత్ హార్మోన్ (బోవిన్-స్టోమాటోట్రోపిన్ - BST లేదా దాని వేరియంట్ - రీకాంబినెంట్ బోవిన్-స్టోమాటోట్రోపిన్, rBST అని సంక్షిప్తీకరించబడ్డాయి) ఇంజెక్ట్ చేయబడతాయి.

అటువంటి ఇంజెక్షన్లు ఆవుకు ఎంత “ఉపయోగకరమైనవి” అనేది ఒక ప్రత్యేక అధ్యయనం కోసం ఒక అంశం, మరియు ఇది మానవులకు ప్రమాదకరమైన హార్మోన్ కూడా కాదు (ఎందుకంటే, సిద్ధాంతపరంగా, ఇది పాశ్చరైజేషన్ సమయంలో లేదా తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, దూకుడులో చనిపోవాలి. మానవ కడుపు యొక్క పర్యావరణం), కానీ దాని భాగం, దీనిని "ఇన్సులిన్ లాంటి వృద్ధి కారకం-1" (IGF-I) అని పిలుస్తారు. కొన్ని అధ్యయనాలు ఈ పదార్ధాన్ని వృద్ధాప్యం మరియు శరీరంలో క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలకు లింక్ చేస్తాయి - ఇతరులు అలాంటి ముగింపుకు మద్దతు ఇవ్వరు. అధికారిక ధృవీకరణ సంస్థల ప్రకారం, స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన పాలలో IGF-1 కంటెంట్ స్థాయి అనుమతించదగిన ప్రమాణాన్ని (పిల్లల వినియోగంతో సహా) మించదు - అయితే ఇక్కడ, ప్రతి ఒక్కరూ తమ స్వంత తీర్మానాలను తీసుకోవచ్చు.