క్యాన్సర్ చికిత్సలో ఉన్న ఎవరికైనా శాఖాహార ఆహారం సురక్షితంగా ఉండవచ్చు. అయితే, సరైన పోషకాహార ప్రణాళికను అభివృద్ధి చేయడానికి పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించడం అర్ధమే. ఈ ఆర్టికల్‌లోని సమాచారం రోగుల నిర్దిష్ట పోషక అవసరాలను తీర్చే శాఖాహార ఆహారాన్ని ప్లాన్ చేయడంలో సహాయపడుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.
క్యాన్సర్ రోగుల ఆహారంలో సమస్యలు
క్యాన్సర్ నిర్ధారణ మరియు తదుపరి చికిత్స ఆహారం మరియు ద్రవాలను సరిగా గ్రహించకపోవడం, బరువు తగ్గడం మరియు పోషకాహార లోపాలకు దారి తీస్తుంది. రోగులు తరచుగా కేలరీలు మరియు ప్రోటీన్ల అవసరాన్ని పెంచుతారు మరియు అదే సమయంలో, ఒక నియమం వలె, ఆకలి తగ్గుతుంది.
క్యాన్సర్ రోగులు ఎదుర్కొంటున్న సమస్యలు
నోరు పొడిబారడం గొంతు మరియు నోరు నొప్పి తగ్గడం లేదా రుచిలో మార్పు వాంతితో లేదా వాంతులు లేకుండా వికారం తగ్గడం ఆకలి తగ్గడం మలబద్ధకం లేదా అతిసారం తినడం లేదా త్రాగిన తర్వాత బరువుగా అనిపించడం
క్యాన్సర్ కణాలను చంపడానికి కీమోథెరపీ ఇస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది కణితిని మాత్రమే కాకుండా, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క శ్లేష్మ పొరతో సహా కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన కణజాలాలను కూడా దెబ్బతీస్తుంది. కొన్ని మందులు తేలికపాటి దుష్ప్రభావాలను మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తాయి, మరికొన్ని మీకు చెడుగా అనిపించవచ్చు.
రేడియేషన్ థెరపీ యొక్క ప్రభావాలు కీమోథెరపీతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, అయితే అవి సాధారణంగా చికిత్స పొందుతున్న శరీరంలోని భాగానికి పరిమితం చేయబడతాయి. దీని అర్థం తల, మెడ, ఛాతీ మరియు పొత్తికడుపులో రేడియేషన్ అనేక రకాల బాధాకరమైన ప్రభావాలకు దారి తీస్తుంది.
క్యాన్సర్ రోగులకు ఆహారాన్ని తయారు చేయడంలో ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే వారి అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండటం. నమలడం లేదా మింగడం వంటి ఆహారపు అలవాట్లు మారవచ్చు. రోగికి కావలసినంత తరచుగా ఆహారం మరియు ద్రవాలు అందుబాటులో ఉండాలి.
రోగి ఆసుపత్రి వంటి క్లినికల్ సెట్టింగ్‌లో ఉన్నట్లయితే, రోగితో రోజుకు చాలా సార్లు కమ్యూనికేట్ చేయడం అవసరం. చిరుతిళ్లు అన్ని వేళలా అందుబాటులో ఉండాలి.
తరచుగా, కీమోథెరపీ లేదా రేడియేషన్ థెరపీ చేయించుకుంటున్న రోగులు ఈ క్రింది వాటిని అనుభవిస్తారు: పచ్చి ఆహారాన్ని మాత్రమే తినవచ్చు. వంట రుచిని పెంచుతుంది కాబట్టి ముడి ఆహారాలు బాగా తట్టుకోగలవు.
వేడి ఆహారాలు లేదా చల్లని ఆహారాలు మాత్రమే తట్టుకోగలవు. ఇది గొంతు నొప్పి లేదా నోటి నుండి శారీరక అసౌకర్యం లేదా రుచి యొక్క పెరిగిన భావన వల్ల కావచ్చు. చప్పగా ఉండే ఆహారాలు లేదా చాలా కారంగా ఉండే ఆహారాలను కోరుకోవచ్చు.
అరటిపండు స్మూతీ లేదా వరుసగా అనేక భోజనాలు వంటి ఒక రకమైన ఆహారాన్ని తినాలనుకోవచ్చు. చిన్న భోజనం తర్వాత మాత్రమే మరింత సుఖంగా ఉండవచ్చు.
దానిని దృష్టిలో ఉంచుకుని, వారు తీసుకోగలిగే రూపంలో మనం వారికి అధిక ప్రోటీన్, అధిక కేలరీల ఆహారాలను అందించాలని గుర్తుంచుకోండి.
క్యాన్సర్ ఉన్న శాఖాహారుల అవసరాలను తీర్చడానికి క్రింద కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:
రోగి కోరుకున్నట్లుగా పదార్థాలను విడిగా ఉడికించి, ఆవిరి, గ్రిల్ లేదా చల్లగా వడ్డించండి. ఉదాహరణకు, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలను సన్నగా ముక్కలు చేయవచ్చు; బచ్చలికూర మరియు క్యాబేజీని కత్తిరించవచ్చు; టోఫు ఘనాల లోకి కట్ చేయవచ్చు. తరిగిన గింజలు, పోషకమైన ఈస్ట్, తాజా లేదా ఎండిన మూలికలు, సల్సా, వేగన్ సోర్ క్రీం, తురిమిన శాకాహారి చీజ్ లేదా సోయా సాస్ వంటి రుచిగల వస్తువులను విడిగా అందించవచ్చు. రోగి వేడి లేదా చల్లని ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే ఈ కలయిక త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది.
రుచి మెరుగుపరచడానికి
రోగికి అభిరుచి ఎక్కువగా ఉంటే, టోఫును కొద్దిగా నారింజ రసం లేదా మాపుల్ సిరప్ లేదా చాలా తక్కువ మొత్తంలో పోషక ఈస్ట్‌తో రుచికోసం చేయవచ్చు.
రుచి మందగించినట్లయితే, రోగికి ఒరేగానో మరియు తులసితో కలిపిన ఇటాలియన్ డ్రెస్సింగ్‌లో టోఫు లేదా టేంపేను అందించండి.
రోగి తమకు ఏమి కావాలో వివరించలేకపోతే, మీరు టోఫు క్యూబ్స్ మరియు చట్నీ, సల్సా, మాపుల్ సిరప్, ఆరెంజ్ జ్యూస్, ఆవాలు, పోషక ఈస్ట్ లేదా పొడి పొడి మూలికలు వంటి వివిధ మసాలా దినుసులను రోగి ప్రయోగానికి అందించవచ్చు.
నోరు మరియు గొంతు నొప్పి ఉన్న రోగులకు ఆహారం
గింజలు లేదా టోస్ట్ వంటి "కఠినమైన" ఆహారాలను నివారించండి. వారు ఎర్రబడిన నోరు మరియు గొంతును చికాకు పెట్టవచ్చు.
టమోటాలు లేదా సిట్రస్ పండ్లు లేదా వెనిగర్ ఉన్న ఆహారాలు వంటి ఆమ్ల ఆహారాలను అందించవద్దు.
ఉప్పు మీ నోరు లేదా గొంతును కూడా చికాకు పెట్టవచ్చు.
మిరపకాయ మరియు మిరియాలు వంటి "స్పైసీ" ఆహారాలను నివారించండి.
చల్లని, చల్లని, ఆకుపచ్చ లేదా మూలికా టీలను అందించండి; చాలా మృదువైన అల్లం టీ; రసాలు - పీచు, పియర్, మామిడి, నేరేడు పండు, బహుశా మెరిసే నీటితో కరిగించవచ్చు.
పియర్స్, అరటిపండ్లు, పీచెస్, ఆప్రికాట్లు మరియు మామిడి వంటి పండిన తాజా పండ్లను ముక్కలు చేయండి.
అరటి పురీ, పీచెస్, ఆప్రికాట్లు లేదా మామిడి పండ్లతో సెర్బెట్.
టోఫుతో పాటు తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలను అందించండి.
మిసో లేదా పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటి సూప్‌ను వేడిగా కాకుండా వేడిగా వడ్డించండి.
సోయా పాలు, వేగన్ వనస్పతి, పోషక ఈస్ట్ మరియు ఎండిన పార్స్లీతో మెత్తని బంగాళాదుంపలను ప్రయత్నించండి.
సోయా పెరుగుతో కలిపి సాఫ్ట్ ఫ్రూట్ పురీని ఒక్కొక్క కప్పులో స్తంభింపజేసి పాప్సికల్‌గా లేదా స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్‌గా అందించవచ్చు.
వంట మరియు కేలరీలు మరియు ప్రోటీన్లను పెంచడానికి చిట్కాలు
స్మూతీస్, వేడి తృణధాన్యాలు, సూప్‌లు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, మఫిన్‌లకు పోషకమైన ఈస్ట్‌ని జోడించండి.
పూరీ! ఉదాహరణకు, మెత్తని వండిన బీన్స్ అదనపు పోషణ కోసం కూరగాయల సూప్కు జోడించవచ్చు; గ్రీన్ బీన్స్ వంటి పురీ వండిన కూరగాయలను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లకు జోడించవచ్చు; మరియు పండ్ల పురీని పెరుగుకు చేర్చవచ్చు.
మీరు వేగన్ పుడ్డింగ్ మిశ్రమాలను ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు నీటికి బదులుగా సోయా, బియ్యం లేదా బాదం పాలు జోడించవచ్చు.
మీరు ఐస్‌డ్ టీకి పండ్ల రసాన్ని జోడించవచ్చు, పండ్లతో గంజిని అలంకరించవచ్చు, ఒక గిన్నె సూప్‌లో శాకాహారి సోర్ క్రీం యొక్క స్కూప్‌ను జోడించవచ్చు, ఆపిల్ జామ్ లేదా వెజ్జీ ఐస్‌క్రీంను కేక్ లేదా స్కోన్‌లతో సర్వ్ చేయవచ్చు.
మొలాసిస్ ఇనుము యొక్క మూలం మరియు కాల్చిన వస్తువులకు జోడించవచ్చు.
అవకాడోలు "మంచి" కేలరీలు మరియు పోషకాలలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి; సహనాన్ని బట్టి వాటిని రోగి ఆహారంలో చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి. మీకు ఆకలి లేని రోజుల్లో, టోఫు మరియు అవోకాడో కలయిక గొప్ప చిన్న-పరిమాణ పోషకాహార ఎంపిక.
స్నాక్స్ లేదా చిన్న భోజనంగా అందించే వంటకాల కోసం ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
స్మూతీస్. యాపిల్ జ్యూస్, యాపిల్ సాస్, షర్బెట్, సోయా లేదా బాదం పాలు మరియు టోఫు జోడించడం మర్చిపోవద్దు. బాగా తట్టుకోగలిగితే, స్మూతీస్‌లో పండిన అరటిపండ్లు లేదా పోషకమైన ఈస్ట్‌ని కూడా జోడించండి. కాక్‌టెయిల్‌ను సొంతంగా అందించవచ్చు లేదా శాకాహారి పై లేదా కప్‌కేక్ కోసం డిప్పింగ్ సాస్‌గా అందించవచ్చు.
హమ్మస్. పోషక ఈస్ట్‌ను హమ్మస్‌లో చేర్చవచ్చు. వేయించిన టోఫు లేదా సీటాన్ కోసం హమ్ముస్‌ను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లేదా సాస్‌గా ఉపయోగించండి.
ముయెస్లీలో అదనపు కేలరీలు మరియు ప్రొటీన్ల కోసం ఎండిన పండ్లు, గింజలు మరియు కొబ్బరికాయలు ఉంటాయి.
బాగెల్స్. ఎండుద్రాక్ష వంటి పూరకాలతో బేగెల్స్‌ను ఎంచుకోండి. శాకాహారి క్రీమ్ చీజ్, ఎండిన లేదా ఘనీభవించిన పండ్లు లేదా తరిగిన తాజా కూరగాయలతో వాటిని సర్వ్ చేయండి. వేరుశెనగ వెన్నను తరిగిన ఎండిన పండ్లతో లేదా అదనపు తరిగిన గింజలతో బలపరచవచ్చు.
ఘనీభవించిన శాఖాహారం డెజర్ట్‌లను తురిమిన కొబ్బరి మరియు ఎండిన పండ్లతో అందించవచ్చు.
పండ్ల మకరందాలను - పీచెస్, ఆప్రికాట్లు, బేరి లేదా మామిడి నుండి - ఆకలి పుట్టించేలా అందించవచ్చు.
కోకోనట్ మిల్క్ లేదా మాకరూన్‌లు చాలా రెట్లు కొబ్బరిని తీసుకుంటే కొన్ని కేలరీలు మరియు కొవ్వును జోడిస్తుంది.
కూరగాయల సూప్‌లు. నమలడం కష్టంగా ఉంటే, మెత్తని కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు మరియు పాస్తా, సూప్ సిద్ధం చేయండి. స్వచ్ఛమైన టోఫు మరియు ఉడికించిన బీన్స్‌తో కొంత నీటిని భర్తీ చేయండి. పోషక ఈస్ట్‌ను సంభారంగా ఉపయోగించండి.
సోయా పెరుగు. ఎండిన పండ్లు మరియు పండ్ల పురీని ఆకలి పుట్టించే లేదా ఘనీభవించిన డెజర్ట్‌గా సర్వ్ చేయండి.
వేరుశెనగ వెన్న. వేరుశెనగ, సోయా, పొద్దుతిరుగుడు మరియు హాజెల్ నట్ నూనెలను స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్‌లు, కాల్చిన వస్తువులు మరియు టోస్ట్‌లకు జోడించవచ్చు.
మీ గంజిలో పోషక ఈస్ట్, మాపుల్ సిరప్, యాపిల్ జ్యూస్ గాఢత మరియు టోఫు జోడించండి.
బియ్యం మరియు పాస్తాను కూరగాయల స్టాక్‌లో ఉడకబెట్టండి, నీటిలో కాదు. మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా గుజ్జు గుమ్మడికాయను వనస్పతి, వేగన్ సోర్ క్రీం, పోషక ఈస్ట్ లేదా సోయా మిల్క్‌తో రుచి చూడవచ్చు. విటమినైజ్డ్ తృణధాన్యాలు లేదా పురీలను రొట్టెలు మరియు సూప్‌లలో "రహస్య" పదార్థాలుగా ఉపయోగించవచ్చు.
బాదం కాఫీ
1 కప్పు సిద్ధం చేసిన కాఫీ 2/3 కప్పు బాదం పాలు (లేదా ¼ టీస్పూన్ బాదం సారంతో సోయా పాలు) 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర ½ టీస్పూన్ బాదం సారం 1 టీస్పూన్ మాపుల్ సిరప్ 1 టీస్పూన్ తరిగిన బాదం, కావాలనుకుంటే
కాఫీ, పాలు, చక్కెర, బాదం సారం మరియు సిరప్ కలపండి. వేడి పానీయం సిద్ధం చేయడానికి, స్టవ్ మీద మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. శీతల పానీయం కోసం, మంచు లేదా ఫ్రీజ్ జోడించండి.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 112 కొవ్వు: 2 గ్రా పిండి పదార్థాలు: 23 గ్రా ప్రోటీన్: 1 గ్రాము సోడియం: 105 mg ఫైబర్: <1 mg
చాక్లెట్ తో స్మూతీస్
2 టేబుల్ స్పూన్లు రుచిలేని సోయా పెరుగు లేదా మృదువైన టోఫు 1 కప్పు సోయా లేదా బాదం పాలు 1 టేబుల్ స్పూన్ మాపుల్ సిరప్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు తియ్యని కోకో పౌడర్ ½ స్లైస్ హోల్ వీట్ బ్రెడ్ 3 ఐస్ క్యూబ్స్
అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్లో ఉంచండి. 15 సెకన్ల పాటు కలపండి. గమనిక. ఈ పానీయం దాదాపు 10 నిమిషాలలో విడిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు వెంటనే త్రాగాలి లేదా వడ్డించే ముందు కదిలించాలి.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 204 కొవ్వు: 7 గ్రాములు కార్బోహైడ్రేట్లు: 32 గ్రా ప్రోటీన్: 11 గ్రా సోడియం: 102 mg ఫైబర్: 7 గ్రాములు
పాస్తా సూప్
4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ ½ కప్ తరిగిన శాకాహారి మాంసం 1 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ ½ కప్పు తరిగిన సెలెరీ 1 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ముక్కలు చేసిన 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు 1 టేబుల్ స్పూన్ సేజ్ 4 కప్పులు మష్రూమ్ స్టాక్ 2 పౌండ్లు (సుమారు 5 కప్పులు) తరిగిన క్యాన్డ్ టొమాటోలు 1 పౌండ్లు (సుమారు 2 కప్పులు ) వండిన వైట్ బీన్స్ 10 oz (సుమారు 1 ప్యాకేజీ) పాస్తా
ఒక saucepan లో నూనె వేడి మరియు 5 నిమిషాలు బేకన్ వేసి. ఉల్లిపాయ మరియు సెలెరీ జోడించండి, కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరియాలు మరియు సేజ్ జోడించండి, 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు, టమోటాలు మరియు బీన్స్ జోడించండి. అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. పాస్తాను చిన్న ముక్కలుగా చేసి, కుండలో వేసి, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి. 10 నిమిషాలు లేదా పాస్తా మెత్తబడే వరకు మూత లేకుండా ఉడికించాలి. గమనిక: ఈ సూప్‌ను ప్యూరీ చేసి తినవచ్చు.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 253 కొవ్వు: 7 గ్రాములు కార్బోహైడ్రేట్లు: 39 గ్రా ప్రోటీన్: 10 గ్రా సోడియం: 463 mg ఫైబర్: 2 గ్రాములు
క్యారెట్లతో పుట్టగొడుగు సూప్ (20 సేర్విన్గ్స్)
కొద్దిగా వెజిటబుల్ ఆయిల్ 1 పౌండ్ (సుమారు 2 కప్పులు) శాకాహారి గౌలాష్ లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసం 2 కప్పులు తరిగిన సెలెరీ 2 కప్పులు తరిగిన ఉల్లిపాయలు 3 కప్పులు తరిగిన తాజా పుట్టగొడుగులు 1 గాలన్ (సుమారు 8 కప్పులు) వెజిటబుల్ స్టాక్ 2 బే ఆకులు 1 కప్పు ముక్కలు చేసిన 10 ఔన్స్ క్యారెట్లు (సుమారు 1 ¼ కప్పులు) ముడి బార్లీ
నూనె వేడి చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసం, సెలెరీ, ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, సుమారు 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. మరిగించి, మూతపెట్టి, బార్లీ మృదువుగా 45 నిమిషాల వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 105 కొవ్వు: 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 19 గ్రా ప్రోటీన్: 7 గ్రాముల సోడియం: 369 mg ఫైబర్: 5 గ్రాములు
చిలగడదుంప సూప్ (20 సేర్విన్గ్స్)
1 కప్పు తరిగిన సెలెరీ 1 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ ¾ కప్పు తరిగిన క్యారెట్ 2 లవంగాలు తరిగిన వెల్లుల్లి 1 గాలన్ (సుమారు 8 కప్పులు) కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 3 పౌండ్ల (సుమారు 7 కప్పులు) తాజా చిలగడదుంపలు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ గింజలు గ్రౌండ్ అల్లం 1 టేబుల్ స్పూన్లు మాపుల్ సిరప్ 2 కప్పు టోఫు
సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, వెల్లుల్లిని పెద్ద సాస్పాన్లో కొద్దిగా నూనెతో కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించాలి. మిగిలిన పదార్థాలు, చిలగడదుంపలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు చాలా మృదువైనంత వరకు, సుమారు 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
సూప్‌ను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మృదువైనంత వరకు ఉంచండి. వేడికి తిరిగి, సిరప్ మరియు టోఫు వేసి, కదిలించు మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 104 కొవ్వు: 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 21 గ్రా ప్రోటీన్: 2 గ్రాముల సోడియం: 250 mg ఫైబర్: 3 గ్రాములు
గుమ్మడికాయ సూప్ (12 సేర్విన్గ్స్)
గుమ్మడికాయ ఈ రెసిపీకి "క్రీమీ" రూపాన్ని మరియు రుచిని ఇస్తుంది. 3 కప్పులు క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయ (సంకలితాలు లేవు) లేదా ఉడికిన మరియు ప్యూరీ చేసిన తాజా గుమ్మడికాయ 2 కప్పులు కూరగాయల రసం 1 టేబుల్ స్పూన్ వేగన్ వనస్పతి 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్ వేగన్ బ్రౌన్ షుగర్ 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు ½ టీస్పూన్ నిమ్మకాయ అభిరుచి
తక్కువ వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో గుమ్మడికాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. వనస్పతి మరియు పిండిని కలిపి డ్రెస్సింగ్ (గట్టిగా) చేయడానికి. నెమ్మదిగా గుమ్మడికాయలో సాస్ పోయాలి, మృదువైన వరకు కదిలించు. చక్కెర, మిరియాలు మరియు అభిరుచిని జోడించండి. కదిలించు.
అందిస్తున్న మొత్తం కేలరీలు: 39 కొవ్వు: 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు: 7 గ్రాములు ప్రోటీన్: 1 గ్రాము సోడియం: 110 mg ఫైబర్: 2 గ్రాములు
గుమ్మడికాయ బన్స్
గుమ్మడికాయలో ఫైబర్ మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు అనేక వంటకాలకు చక్కని ఆకృతిని జోడిస్తుంది.
కొద్దిగా వెజిటబుల్ ఆయిల్ 3 కప్పులు బ్లీచ్ చేయని పిండి ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క 1 టీస్పూన్ జాజికాయ 1 టీస్పూన్ లవంగాలు 1 టీస్పూన్ అల్లం 2 కప్పుల చక్కెర 1 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్ ¾ కప్పు వెన్న లేదా గుజ్జు అరటిపండు ½ కప్ సాఫ్ట్ టోఫు 2 కప్పులు క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయ ( చక్కెర జోడించబడదు) లేదా ఉడికించిన తాజా గుమ్మడికాయ 1 కప్పు ఎండుద్రాక్ష ½ కప్పు తరిగిన వాల్‌నట్‌లు (ఐచ్ఛికం)
ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మీరు రెండు పెద్ద రోల్స్ లేదా 24 చిన్న వాటిని కాల్చవచ్చు. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, సోడా మరియు మసాలా దినుసులు జల్లెడ. మిక్సర్ గిన్నెలో, చక్కెర, వెన్న లేదా అరటిపండ్లు మరియు టోఫు కలపండి. గుమ్మడికాయ వేసి బాగా కలపాలి. క్రమంగా పిండి వేసి కలపాలి. ఎండుద్రాక్ష మరియు గింజలు జోడించండి.
45 నిమిషాలు కాల్చండి లేదా పూర్తయ్యే వరకు, ట్రే నుండి తీసే ముందు చల్లబరచండి.
అందిస్తున్న మొత్తం కేలరీలు: 229 కొవ్వు: 7 గ్రాముల పిండిపదార్ధాలు: 40 గ్రా ప్రోటీన్: 2 గ్రాముల సోడియం: 65 mg ఫైబర్: 1 గ్రాము
గుమ్మడికాయ బిస్కెట్లు (48 కుక్కీలు)
ఈ ప్రత్యేకమైన కుక్కీలు ఎప్పుడైనా మంచివి, కానీ ముఖ్యంగా శరదృతువులో. కొద్దిగా వెజిటబుల్ ఆయిల్ 1 కప్పు వేగన్ వనస్పతి 1 కప్పు పంచదార 1 కప్పు క్యాన్డ్ లేదా ఉడికించిన గుమ్మడికాయ 3 టేబుల్ స్పూన్లు గుజ్జు అరటిపండు 1 టీస్పూన్ వెనిలా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ 2 కప్పులు బ్లీచ్ చేయని పిండి 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం ½ టీస్పూన్ ½ టీస్పూన్ లవంగాలు టేబుల్ స్పూన్లు మసాలా పొడి ½ కప్పు ఎండుద్రాక్ష ½ కప్పు తరిగిన గింజలు
ఓవెన్‌ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వనస్పతి మరియు చక్కెర కలపండి. గుమ్మడికాయ, అరటి మరియు వనిల్లా వేసి కదిలించు.
ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. వాటిని గుమ్మడికాయ మిశ్రమంలో వేసి కలపాలి. ఎండుద్రాక్ష మరియు గింజలు జోడించండి. బేకింగ్ షీట్లో కుకీలను వేయండి. కుకీలను 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
గమనిక: ఈ కుక్కీలు కఠినంగా మారవచ్చు కాబట్టి వాటిని అతిగా బేక్ చేయవద్దు. వారు వేడి లేదా చల్లని టీ, పాలు మరియు కాఫీతో బాగా వెళ్తారు.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 80 కొవ్వు: 4 గ్రాములు కార్బోహైడ్రేట్లు: 11 గ్రా ప్రోటీన్: 1 గ్రాము సోడియం: 48 mg ఫైబర్: <1 గ్రాము
నారింజ డెజర్ట్ (1 సర్వింగ్)
పాలు, షర్బెట్ మరియు వేగన్ ఐస్ క్రీం కలయిక అద్భుతమైన క్రీము ఆకృతితో కూడిన డెజర్ట్.
¾ కప్ బాదం పాలు (లేదా 1/4 టీస్పూన్ బాదం సారంతో సోయా పాలు) ½ కప్ నారింజ షెర్బెట్ ¼ కప్పు శాకాహారి వనిల్లా ఐస్ క్రీం 1 టేబుల్ స్పూన్ నారింజ గాఢత ¼ కప్ క్యాన్డ్ టాన్జేరిన్‌లు
పాలు, షర్బట్, ఐస్ క్రీం ఉంచండి మరియు బ్లెండర్లో ఏకాగ్రత ఉంచండి. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందే వరకు కలపండి. ఫ్రీజ్, టాన్జేరిన్లతో అలంకరించండి.
అందిస్తున్న మొత్తం కేలరీలు: 296 కొవ్వు: 8 గ్రాముల పిండిపదార్ధాలు: 52 గ్రా ప్రోటీన్: 3 గ్రాముల సోడియం: 189 mg ఫైబర్: 1 గ్రాము
అవోకాడో మరియు సల్సాతో ఫ్రూట్ సలాడ్ (6-8 సేర్విన్గ్స్)
సల్సా 1 కప్పు ఒలిచిన మరియు తరిగిన పండిన అవోకాడో ½ కప్పు సాదా సోయా పెరుగు 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ రసం ½ కప్ పిండిచేసిన పైనాపిల్ లేదా ఆప్రికాట్లు అన్ని పదార్థాలను కలిపి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. సలాడ్ 1 కప్పు గుజ్జు అరటిపండ్లు 3 టేబుల్ స్పూన్లు పీచు మకరందం 1 కప్పు పండిన మామిడికాయలు 1 కప్పు ముక్కలు చేసిన పండిన బొప్పాయి
అరటిపండ్ల పైన పండ్లను, మామిడి మరియు బొప్పాయిని పొరలుగా అమర్చండి. సర్వ్ చేయడానికి ముందు సల్సాతో టాప్ చేయండి.
అందిస్తున్న మొత్తం కేలరీలు: 131 కొవ్వు: 4 గ్రాములు కార్బోహైడ్రేట్లు: 24 గ్రాములు ప్రోటీన్: 2 గ్రాములు సోడియం: 5 మిల్లీగ్రాములు ఫైబర్: 4 గ్రాములు
చల్లని ఉష్ణమండల సాస్ (3 సేర్విన్గ్స్)
1/3 కప్పు చల్లబడిన మామిడి రసం ¼ కప్పు తరిగిన స్ట్రాబెర్రీలు లేదా పీచెస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు గుజ్జు అరటిపండు
వడ్డించే ముందు, అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 27 కొవ్వు: <1 గ్రాము పిండిపదార్థాలు: 7 గ్రాములు ప్రోటీన్: <1 గ్రాము సోడియం: 2 మిల్లీగ్రాములు ఫైబర్: 1 గ్రాము
బ్లూబెర్రీ సాస్
1 ½ కప్పులు ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు చెరకు లేదా రైస్ సిరప్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ రసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు మృదువైన టోఫు
బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. వడ్డించే ముందు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
సర్వింగ్‌కు మొత్తం కేలరీలు: 18 కొవ్వు: <1 గ్రా పిండిపదార్థాలు: 4 గ్రాములు ప్రోటీన్: <1 గ్రాము సోడియం: 5 మిల్లీగ్రాములు ఫైబర్: <1 గ్రాము