మష్రూమ్ మిల్కీ: జాతుల వివరణ

మిల్కీ జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగులు సిరోజ్కోవ్ కుటుంబానికి చెందినవి. వారి ఎడిబిలిటీ వర్గం తక్కువగా ఉంది (3-4), అయినప్పటికీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, మన దేశంలో పాలు ఇచ్చేవారు సాంప్రదాయకంగా గౌరవించబడ్డారు. అవి ఇప్పటికీ పండించబడుతున్నాయి, ముఖ్యంగా ఉప్పు మరియు ఊరగాయకు అనువైన రకాలు. మైకోలాజికల్ వర్గీకరణలో, లాక్టేరియస్ యొక్క 120 జాతులు ఉన్నాయి, వాటిలో 90 మన దేశంలో పెరుగుతాయి.

జూన్‌లో మొట్టమొదట లాక్టిక్ పెరగడం నాన్-కాస్టిక్ మరియు లేత పసుపు. అన్ని లాక్టిక్ పుట్టగొడుగులు తినదగిన పుట్టగొడుగులు, మరియు వాటిని కట్ పాయింట్లు లేదా విచ్ఛిన్నాల వద్ద రసం ఉండటం ద్వారా వేరు చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, అవి, పాలు పుట్టగొడుగుల వలె, చేదును తొలగించడానికి ప్రాథమిక నానబెట్టిన తర్వాత తినదగినవిగా మారతాయి. అవి సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

సెప్టెంబరు పాలు ఇచ్చేవారు ఆగస్టుతో పోలిస్తే పెద్ద స్థలాలను ఆక్రమిస్తారు, చిత్తడి ప్రదేశాలు, నదులు మరియు కాలువలకు దగ్గరగా ఉంటారు.

అక్టోబర్‌లో పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు పాలు పుట్టగొడుగులు మొదటి మంచు తర్వాత రంగును బాగా మారుస్తాయి. ఈ మార్పు చాలా బలంగా ఉంది, వాటి మధ్య తేడాను గుర్తించడం కష్టం. ఫ్రాస్ట్ ప్రభావంతో వారి రూపాన్ని మరియు లక్షణాలను మార్చని పాలను మాత్రమే ఆహారం, నానబెట్టడం మరియు ఉప్పులో ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది.

మీరు ఈ పేజీలో అత్యంత సాధారణ జాతుల లాక్టిక్ పుట్టగొడుగుల ఫోటోలు మరియు వివరణలను కనుగొనవచ్చు.

మిల్కీ నాన్-కాస్టిక్

లాక్టేరియస్ మిటిసిమస్ ఆవాసాలు: మిశ్రమ మరియు శంఖాకార అడవులు. అవి బిర్చ్‌తో మైకోరిజాను ఏర్పరుస్తాయి, తక్కువ తరచుగా ఓక్ మరియు స్ప్రూస్‌తో, నాచులో మరియు లిట్టర్‌లో, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై-అక్టోబర్.

టోపీ 2-6 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట సన్నగా, కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత వృద్ధాప్యంలో అణగారిపోతుంది. టోపీ మధ్యలో తరచుగా ఒక లక్షణం tubercle ఉంది. మధ్య ప్రాంతం చీకటిగా ఉంది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రంగు: నేరేడు పండు లేదా నారింజ. టోపీ పొడి, వెల్వెట్, కేంద్రీకృత మండలాలు లేకుండా ఉంటుంది. టోపీ అంచులు తేలికగా ఉంటాయి.

మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, ఈ లాక్టిక్ పుట్టగొడుగు యొక్క కాలు 3-8 సెం.మీ పొడవు, 0,6-1,2 సెం.మీ మందం, స్థూపాకార, దట్టమైన, తరువాత బోలుగా, టోపీతో అదే రంగులో, పైభాగంలో తేలికగా ఉంటుంది. భాగం:

టోపీ యొక్క మాంసం పసుపు లేదా నారింజ-పసుపు, దట్టమైన, పెళుసుగా, తటస్థ వాసనతో ఉంటుంది. చర్మం కింద, మాంసం చాలా వాసన లేకుండా లేత పసుపు లేదా లేత నారింజ రంగులో ఉంటుంది. పాల రసం తెల్లగా ఉంటుంది, నీరుగా ఉంటుంది, గాలిలో రంగు మారదు, కాస్టిక్ కాదు, కానీ కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది.

ప్లేట్లు, అంటిపట్టుకొన్నవి లేదా అవరోహణ, సన్నని, మధ్యస్థ పౌనఃపున్యం, టోపీ కంటే కొంచెం తేలికైనవి, లేత-నారింజ రంగులో ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు ఎర్రటి మచ్చలు ఉంటాయి, కాండం వరకు కొద్దిగా అవరోహణ. బీజాంశం క్రీమీ-బఫ్ రంగులో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం. పసుపు రంగు ప్లేట్లు కాలక్రమేణా ప్రకాశవంతమైన ఓచర్‌గా మారుతాయి. టోపీ యొక్క రంగు నేరేడు పండు నుండి పసుపు-నారింజ వరకు మారుతుంది.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. మిల్కీ ఒకటి పోలి ఉంటుంది క్యాట్ ఫిష్ (లాక్టేషియస్ ఫులిగినోసస్), దీనిలో టోపీ మరియు కాళ్ళ రంగు తేలికగా ఉంటుంది మరియు గోధుమ-గోధుమ రంగు ప్రాధాన్యతనిస్తుంది మరియు కాలు తక్కువగా ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

పాలలాంటి లేత పసుపు

లేత పసుపు మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టేరియస్ పాలిడస్) ఆవాసాలు: ఓక్ అడవులు మరియు మిశ్రమ అడవులు, సమూహాలుగా లేదా ఒక్కొక్కటిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై ఆగస్టు.

టోపీ 4-12 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట దట్టమైన, కుంభాకార, తరువాత ఫ్లాట్-ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారిన, శ్లేష్మం. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం లేత పసుపు, లేత బఫ్ లేదా బఫీ-పసుపు టోపీ.

ఫోటోపై శ్రద్ధ వహించండి - ఈ లాక్టిక్ టోపీ అసమాన రంగును కలిగి ఉంటుంది, మచ్చలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా మధ్యలో, ఇది ముదురు నీడను కలిగి ఉంటుంది:

టోపీ యొక్క అంచు తరచుగా బలమైన స్ట్రైషన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

కాండం 3-9 సెం.మీ పొడవు, 1-2 సెం.మీ. మందం, బోలుగా ఉంటుంది, రంగు టోపీకి సమానంగా ఉంటుంది, స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది, పరిపక్వమైన వాటిలో ఇది కొద్దిగా క్లబ్ ఆకారంలో ఉంటుంది.

మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో, పాల రసం తెల్లగా ఉంటుంది మరియు గాలిలో రంగు మారదు.

ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, కాండం వెంట బలహీనంగా అవరోహణ లేదా కట్టుబడి, పసుపు, తరచుగా గులాబీ రంగుతో ఉంటాయి.

వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు లేత పసుపు నుండి పసుపు-బఫ్ వరకు మారవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. లేత పసుపు మిల్కీ తెల్లటి మిల్కీ (లాక్టేరియస్ మస్ట్రస్) లాగా ఉంటుంది, దీని టోపీ రంగు తెలుపు-బూడిద లేదా తెలుపు-క్రీమ్.

వంట పద్ధతులు: ముందుగా నానబెట్టిన లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత తినదగినది, ఉప్పు వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

మిల్కీ న్యూట్రల్

తటస్థ మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టేరియస్ క్వైటస్) యొక్క ఆవాసాలు: మిశ్రమ, ఆకురాల్చే మరియు ఓక్ అడవులు, ఒక్కొక్కటిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై-అక్టోబర్.

టోపీ 3-7 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా, తరువాత ప్రోస్ట్రేట్, వృద్ధాప్యంలో నిరాశకు గురవుతుంది. ఈ జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పొడి, సిల్కీ, మావ్ లేదా గులాబీ-గోధుమ రంగు టోపీ, ఇది ప్రముఖ కేంద్రీకృత మండలాలు.

కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 7-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, దట్టమైన, ఆపై బోలు, క్రీమ్-రంగు.

టోపీ యొక్క మాంసం పసుపు లేదా లేత గోధుమరంగు, పెళుసుగా ఉంటుంది, పాల రసం కాంతిలో రంగు మారదు.

ప్లేట్లు కట్టుబడి మరియు కాండం మీద అవరోహణ, తరచుగా, క్రీమ్ లేదా లేత గోధుమరంగు, తరువాత గులాబీ రంగులోకి మారుతాయి.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు గులాబీ గోధుమ నుండి ఎరుపు గోధుమ మరియు క్రీము లిలక్ వరకు మారవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. వివరణ ప్రకారం, తటస్థ మిల్కర్ మంచి తినదగినదిగా కనిపిస్తుంది ఓక్ మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టేరియస్ జోనారియస్), ఇది చాలా పెద్దది మరియు మెత్తటి, వంకరగా-క్రింది అంచులను కలిగి ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

పాల సువాసన

సువాసనగల మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టేరియస్ గ్లైసియోస్మస్) నివాసాలు: శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులు,

బుతువు: ఆగస్ట్ సెప్టెంబరు

టోపీ 4-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, దట్టమైన, కానీ పెళుసుగా, మెరిసే, మొదటి కుంభాకార, తరువాత ఫ్లాట్-ప్రోస్ట్రేట్, మధ్యలో కొద్దిగా అణగారిన, తరచుగా మధ్యలో చిన్న ట్యూబర్‌కిల్ ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు ఊదా, పసుపు, గులాబీ రంగుతో గోధుమ-బూడిద రంగులో ఉంటుంది.

కాలు 3-6 సెం.మీ ఎత్తు, 0,6-1,5 సెం.మీ మందం, స్థూపాకారం, బేస్ వద్ద కొద్దిగా ఇరుకైన, మృదువైన, పసుపు.

గుజ్జు పెళుసుగా, గోధుమరంగు లేదా ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. పాల రసం తెల్లగా ఉంటుంది, గాలిలో ఆకుపచ్చగా మారుతుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా, ఇరుకైనవి, కొద్దిగా అవరోహణ, లేత గోధుమరంగు.

వైవిధ్యం. టోపీ మరియు కాండం యొక్క రంగు బూడిద-గోధుమ నుండి ఎరుపు-గోధుమ రంగు వరకు మారవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. సువాసనగల మిల్కీ ఉంబర్ మిల్కీని పోలి ఉంటుంది, దీనిలో టోపీ ఉంబర్, బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, కట్ మీద గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఆకుపచ్చగా మారదు. రెండు పుట్టగొడుగులను ప్రాథమిక ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉప్పుగా ఉపయోగిస్తారు.

వంట పద్ధతులు: తినదగిన పుట్టగొడుగు, కానీ ప్రాథమిక తప్పనిసరి మరిగే అవసరం, దాని తర్వాత ఉప్పు వేయవచ్చు.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

మిల్కీ లిలక్

లిలక్ మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టేరియస్ లిలాసినం) ఆవాసాలు: ఓక్ మరియు ఆల్డర్‌తో విశాలమైన ఆకులు, ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, ఒంటరిగా మరియు సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై - అక్టోబర్ ప్రారంభంలో.

టోపీ 4-8 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా, తరువాత కుంభాకార-ప్రాస్ట్రేట్‌తో పుటాకార మధ్యలో ఉంటుంది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ప్రకాశవంతమైన మధ్య మరియు తేలికపాటి అంచులతో టోపీ యొక్క లిలక్-పింక్ రంగు. టోపీ కొద్దిగా కనిపించే కేంద్రీకృత మండలాలను కలిగి ఉండవచ్చు.

కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 7-15 మి.మీ మందం, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు బేస్ వద్ద వంకరగా ఉంటుంది, మొదట దట్టంగా, తరువాత బోలుగా ఉంటుంది. కాండం యొక్క రంగు తెల్లటి నుండి పసుపు-క్రీమ్ వరకు మారుతుంది.

మాంసం సన్నగా, తెల్లటి-గులాబీ లేదా లిలక్-గులాబీ, తినివేయు, కొద్దిగా ఘాటైన, వాసన లేనిది. పాల రసం సమృద్ధిగా, తెల్లగా ఉంటుంది, గాలిలో ఇది లిలక్-ఆకుపచ్చ రంగును పొందుతుంది.

ప్లేట్లు తరచుగా, నేరుగా, సన్నని, ఇరుకైన, కట్టుబడి మరియు కాండం వెంట కొద్దిగా అవరోహణ, మొదటి క్రీమ్, తరువాత ఒక ఊదా రంగుతో లిలక్-క్రీమ్.

వైవిధ్యం: టోపీ యొక్క రంగు గులాబీ గోధుమ నుండి ఎర్రటి క్రీమ్ వరకు మరియు కొమ్మ క్రీమీ బ్రౌన్ నుండి బ్రౌన్ వరకు మారవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. మిల్కీ లిలక్ రంగులో మృదువైన, లేదా సాధారణ మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టేరియస్ ట్రివియాలిస్), ఇది గుండ్రని అంచులు మరియు ఊదా మరియు గోధుమ రంగుతో ఉచ్ఛరించే కేంద్రీకృత మండలాల ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.

వంట పద్ధతులు: ముందస్తు చికిత్స తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.

తినదగినది, 3వ వర్గం.

మిల్కీ గ్రే-పింక్

బూడిద-గులాబీ పాలపురుగు (లాక్టేరియస్ హెల్వస్) యొక్క ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, బిర్చ్‌లు మరియు ఫిర్‌ల మధ్య నాచులోని చిత్తడి నేలలలో, సమూహాలలో లేదా ఒక్కొక్కటిగా ఉంటాయి.

బుతువు: జూలై-సెప్టెంబర్.

టోపీ పెద్దది, 7-10 సెం.మీ వ్యాసం, కొన్నిసార్లు 15 సెం.మీ. మొదట ఇది కుంభాకారంగా వంపు అంచులతో క్రిందికి, సిల్కీ పీచుతో మధ్యలో మాంద్యంతో ఉంటుంది. మధ్యలో కొన్నిసార్లు చిన్న బంప్ ఉంటుంది. పరిపక్వత సమయంలో అంచులు నిఠారుగా ఉంటాయి. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం బూడిద-గులాబీ, ఫాన్, బూడిద-గులాబీ-గోధుమ, బూడిద-గోధుమ టోపీ మరియు చాలా బలమైన వాసన. ఉపరితలం పొడి, వెల్వెట్, కేంద్రీకృత మండలాలు లేకుండా ఉంటుంది. ఎండిన పుట్టగొడుగులు తాజా ఎండుగడ్డి లేదా కొమారిన్ లాగా ఉంటాయి.

కాలు మందంగా మరియు పొట్టిగా ఉంటుంది, 5-8 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1-2,5 సెం.మీ మందం, నునుపైన, బోలు, బూడిద-గులాబీ, టోపీ కంటే తేలికైనది, మొత్తం, యవ్వనంలో బలంగా ఉంటుంది, పై భాగంలో తేలికైనది, పొడి, తరువాత ఎరుపు -గోధుమ.

మాంసం మందంగా, పెళుసుగా, తెల్లటి-పసుపు రంగులో ఉంటుంది, చాలా బలమైన కారంగా ఉండే వాసన మరియు చేదు మరియు చాలా మండే రుచి ఉంటుంది. పాల రసం నీరుగా ఉంటుంది, పాత నమూనాలలో ఇది పూర్తిగా లేకపోవచ్చు.

మీడియం ఫ్రీక్వెన్సీ యొక్క రికార్డులు, కాండం మీద కొద్దిగా అవరోహణ, టోపీ కంటే తేలికైనవి. స్పోర్ పౌడర్ పసుపు రంగులో ఉంటుంది. ప్లేట్ల రంగు గులాబీ రంగుతో పసుపు-ఓచర్.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. వాసన ద్వారా: స్పైసి లేదా ఫ్రూటీ, గ్రే-పింక్ మిల్కీని ఓక్ మిల్కీ (లాక్టేరియస్ జోనారియస్)తో అయోమయం చేయవచ్చు, ఇది గోధుమ రంగు టోపీపై కేంద్రీకృత మండలాల ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు. విదేశీ సాహిత్యం ప్రకారం మిల్కీ గ్రే-పింక్ విషపూరితంగా పరిగణించబడుతుంది. దేశీయ సాహిత్యంలో, వాటి బలమైన వాసన కారణంగా అవి తక్కువ విలువగా పరిగణించబడతాయి మరియు ప్రాసెసింగ్ తర్వాత షరతులతో తినదగినవి.

గట్టిగా మండే రుచి కారణంగా షరతులతో తినదగినది.

పాల కర్పూరం

కర్పూరం మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టోరియస్ కాంఫొరాటస్) ఆవాసాలు: ఆకురాల్చే, శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులు, ఆమ్ల నేలలపై, తరచుగా నాచు మధ్య, సాధారణంగా సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: సెప్టెంబర్ అక్టోబర్.

టోపీ 3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, పెళుసుగా మరియు మృదువైన, కండగల, మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత నిటారుగా మరియు మధ్యలో కొద్దిగా అణగారినది. జాతుల విలక్షణమైన లక్షణం టోపీ మధ్యలో బాగా నిర్వచించబడిన tubercle, తరచుగా ribbed అంచులు మరియు ఒక జ్యుసి ఎరుపు-గోధుమ రంగు.

కాలు 2-5 సెం.మీ పొడవు, గోధుమ-ఎరుపు, మృదువైన, స్థూపాకార, సన్నని, కొన్నిసార్లు బేస్ వద్ద ఇరుకైనది, దిగువ భాగంలో మృదువైనది, ఎగువ భాగంలో వెల్వెట్. కాండం యొక్క రంగు టోపీ కంటే తేలికగా ఉంటుంది.

గుజ్జు దట్టమైనది, రుచిలో తీపిగా ఉంటుంది. జాతి యొక్క రెండవ విలక్షణమైన ఆస్తి గుజ్జులో కర్పూరం యొక్క వాసన, ఇది తరచుగా పిండిచేసిన బగ్ యొక్క వాసనతో పోల్చబడుతుంది. కత్తిరించినప్పుడు, గుజ్జు తెల్లటి పాలలాంటి తీపి రసాన్ని వెదజల్లుతుంది, కానీ గాలిలో రంగు మారని పదునైన రుచితో ఉంటుంది.

ప్లేట్లు చాలా తరచుగా ఉంటాయి, ఎరుపు-గోధుమ రంగు, వెడల్పు, పొడి ఉపరితలంతో, కాండం వెంట పడుట. బీజాంశం క్రీము తెలుపు, దీర్ఘవృత్తాకార ఆకారంలో ఉంటుంది.

వైవిధ్యం. కాండం మరియు టోపీ యొక్క రంగు ఎరుపు గోధుమ నుండి ముదురు గోధుమ మరియు గోధుమ ఎరుపు వరకు మారుతూ ఉంటుంది. ప్లేట్లు ఓచర్ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. మాంసం తుప్పుపట్టిన రంగును కలిగి ఉండవచ్చు.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. కర్పూరం మిల్కీని పోలి ఉంటుంది రుబెల్లా (లాక్టేరియస్ సబ్‌డల్సిస్), ఇది ఎర్రటి-గోధుమ రంగు టోపీని కలిగి ఉంటుంది, కానీ బలమైన కర్పూరం వాసనను కలిగి ఉండదు.

వంట పద్ధతులు: నానబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉప్పు వేయడం.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

పాల కొబ్బరి

కోక్ మిల్క్‌వీడ్ నివాసాలు (లాక్టోరియస్ గ్లైసియోస్మస్): ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు birches తో, ఒంటరిగా లేదా చిన్న సమూహాలలో పెరుగుతాయి.

బుతువు: సెప్టెంబర్ అక్టోబర్.

టోపీ 3-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, పెళుసుగా మరియు మృదువైన, కండగల, మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత నిటారుగా మరియు మధ్యలో కొద్దిగా అణగారినది. జాతుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం తేలికపాటి సన్నని అంచులతో బూడిద-ఓచర్ టోపీ.

కాలు 3-8 సెం.మీ ఎత్తు, 5-12 మి.మీ మందం, స్థూపాకార, మృదువైన, టోపీ కంటే కొంచెం తేలికైనది.

మాంసం తెల్లగా, దట్టంగా ఉంటుంది, కొబ్బరి వాసనతో, పాల రసం గాలిలో రంగు మారదు.

ప్లేట్లు తరచుగా ఉంటాయి, పింక్ రంగుతో లేత క్రీమ్, కాండం మీద కొద్దిగా అవరోహణ.

వైవిధ్యం. టోపీ యొక్క రంగు బూడిద-ఓచర్ నుండి బూడిద-గోధుమ వరకు మారుతుంది.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. కొబ్బరి మిల్కీ పర్పుల్ మిల్కీ (లాక్టేరియస్ వయోలాసెన్స్) మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఇది లేత గులాబీ రంగు మచ్చలతో బూడిద-గోధుమ రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

వంట పద్ధతులు: నానబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉప్పు వేయడం.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

మిల్కీ వెట్, లేదా గ్రే లిలక్

తడి మిల్క్‌వీడ్ (లాక్టేరియస్ యూవిడస్) ఆవాసాలు: బిర్చ్ మరియు ఆల్డర్ తో ఆకురాల్చే అడవులు, తేమతో కూడిన ప్రదేశాలలో. సమూహాలలో లేదా ఒంటరిగా పెరుగుతాయి.

బుతువు: జూలై-సెప్టెంబర్.

టోపీ 4-9 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు 12 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, మొదట కుంభాకారంగా అంచు క్రిందికి వంగి ఉంటుంది, తరువాత నిటారుగా, అణగారిన, మృదువైనది. జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం గట్టిగా జిగటగా, నిగనిగలాడే మరియు మెరిసే టోపీ, లేత పసుపు లేదా పసుపు-గోధుమ రంగు, కొన్నిసార్లు చిన్న గోధుమ రంగు మచ్చలు మరియు కొద్దిగా ప్రముఖ కేంద్రీకృత మండలాలతో ఉంటుంది.

కాలు 4-7 సెం.మీ పొడవు, 7-15 మి.మీ మందం, పసుపు రంగు మచ్చలతో లేత పసుపు.

గుజ్జు దట్టమైన, తెల్లటి, తెల్లటి పాల రసం గాలిలో ఊదా రంగును పొందుతుంది.

ఇతర జాతులతో సారూప్యత. రంగు మరియు ఆకృతి షేడ్స్‌లో ఉన్న తడి మిల్కీ తెల్లటి మిల్కీ (లాక్ట్రియస్ మస్టియస్) లాగా ఉంటుంది, కానీ దీనికి నిగనిగలాడే మరియు మెరిసే టోపీ లేదు, కానీ పొడి మరియు మాట్టే.

వంట పద్ధతులు: 2-3 రోజులు నానబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం తర్వాత ఉప్పు లేదా ఊరగాయ.

తినదగినది, 4వ వర్గం.

ఇక్కడ మీరు లాక్టిక్ పుట్టగొడుగుల ఫోటోలను చూడవచ్చు, దీని వివరణ ఈ పేజీలో ప్రదర్శించబడింది: