అక్టోబర్ ఆహారం

దాదాపు అస్పష్టంగా, సెప్టెంబర్ దాని సందడి, సందడి, వెల్వెట్ సీజన్‌తో వెళ్లి వేసవి సెలవుల గురించి విచారం వ్యక్తం చేసింది. అక్టోబర్ తలుపు మీద ఉంది, ఇది మరింత ఎండ రోజులతో మనలను విలాసపరుస్తుందని మరియు శరదృతువును చెడు వాతావరణంతో భయపెడుతుందని, ఆకులను విసిరివేసి, శరదృతువు ఉద్యానవనం లేదా అడవిలో నడవడం నుండి చాలా స్పష్టమైన ముద్రలు ఇస్తుందని వాగ్దానం చేసింది.

అక్టోబర్ దాని లాటిన్ పేరు “ఆక్టో” ను అందుకున్న సంవత్సరం పదవ నెల - సీజర్ క్యాలెండర్ సంస్కరణకు ఎనిమిది ముందు - పాత రోమన్ క్యాలెండర్లో, ఇది నిజానికి ఎనిమిదవ నెల. ప్రజలు అతనితో చాలా జానపద సంకేతాలు, నమ్మకాలు కలిగి ఉన్నారు మరియు భిన్నంగా పిలుస్తారు: మురికి, శరదృతువు, పెండ్లి.

అక్టోబర్లో పోషకాహారం రెండు సమస్యలను పరిష్కరించాలి - నిరాశ చెందిన మానసిక స్థితి మరియు జలుబు. అందువల్ల, హేతుబద్ధమైన, సరిగ్గా సమతుల్యమైన మరియు వ్యవస్థీకృత ఆహారం ఈ పనులను ఎదుర్కోవడంలో మాకు సహాయపడుతుంది మరియు అనేక ఇతర వ్యాధుల నివారణకు కూడా దోహదం చేస్తుంది. చల్లటి వాతావరణం ప్రారంభంతో ఇది చాలా ముఖ్యం, ఆకలి మేల్కొన్నప్పుడు మరియు శీతాకాలానికి ముందు శరీరం పోషకాలను నిల్వ చేస్తుంది, అధిక కేలరీల ఆహారాలతో ఎక్కువ దూరం ఉండకుండా, అధిక కేలరీల కలిగిన వంటకాలకు అధిక స్థాయి పోషకాలతో ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది .

కాబట్టి, అక్టోబర్లో, ఈ క్రింది ఆహారాలు సిఫార్సు చేయబడతాయి.

టర్నిప్

ఇది క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందిన ఒక గుల్మకాండ ద్వైవార్షిక మొక్క. టర్నిప్ యొక్క కండకలిగిన రూట్ కూరగాయ మరియు దాని పచ్చని ఆకులు మొదటి సంవత్సరంలో పెరుగుతాయి, రెండవ సంవత్సరంలో సీడ్ పాడ్ పెరుగుతుంది. ఈ మొక్క మృదువైన పసుపురంగు మూల పంటను కలిగి ఉంటుంది (10 కిలోల వరకు మరియు 20 సెం.మీ వరకు బరువు ఉంటుంది).

టర్నిప్ యొక్క మాతృభూమి పశ్చిమ ఆసియా భూభాగం, ఇది 4 సహస్రాబ్దాల క్రితం తెలిసినది. మధ్య యుగాలకు ముందు, టర్నిప్‌లు "బానిసలు మరియు పేదలకు ఆహారం" గా పరిగణించబడ్డాయి, ఆ తర్వాత ఇది అప్పటికే కులీనులకు మరియు వ్యాపారులకు రుచికరమైనది. ఇరవయ్యవ శతాబ్దం వరకు. ఈ కూరగాయ బంగాళాదుంపలకు సమానంగా ఉంటుంది, కానీ తరువాత "జనాదరణ పొందలేదు" మరియు ఆధునిక వంటలో అనవసరంగా మర్చిపోయారు.

రా టర్నిప్‌లో 9% చక్కెర, విటమిన్ బి 2, సి, బి 1, బి 5, పిపి, ప్రొవిటమిన్ ఎ, స్టెరాల్, పాలిసాకరైడ్లు, గ్లూకోరాఫనిన్, ఐరన్, కాపర్, మాంగనీస్, అయోడిన్, జింక్, ఫాస్పరస్, సల్ఫర్, హెర్బల్ యాంటీబయాటిక్, సెల్యులోజ్, లైసోజైమ్ ఉన్నాయి.

టర్నిప్‌ల వాడకం రక్తాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు మూత్రాశయం మరియు మూత్రపిండాలలో రాళ్లను కరిగించడానికి, కాల్షియం శోషణ మరియు చేరడానికి సహాయపడుతుంది మరియు మానవ శరీరంలో శిలీంధ్రాల అభివృద్ధిని ఆలస్యం చేస్తుంది. టర్నిప్ యొక్క ఉపయోగకరమైన భాగాలు పిత్త స్రావం మరియు కాలేయం యొక్క సాధారణ కార్యాచరణను ప్రేరేపిస్తాయి, పేగు చలనానికి మద్దతు ఇస్తాయి, పోషకాలు స్తబ్ధతను నిరోధిస్తాయి, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి మరియు గాయం నయం చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి. టర్నిప్‌లో శోథ నిరోధక, మూత్రవిసర్జన, అనాల్జేసిక్, భేదిమందు మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, అథెరోస్క్లెరోసిస్, శ్లేష్మ పొర మరియు చర్మ వ్యాధులు, మధుమేహం, గొంతు నొప్పి, దగ్గు, గౌట్ మరియు నిద్రలేమికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

మీరు టర్నిప్‌ల నుండి సలాడ్లు, సూప్‌ల నుండి మరియు జూలియెన్‌తో సాస్‌లతో ముగుస్తుంది.

బీట్రూట్

మారేవీ కుటుంబం యొక్క మూల కూరగాయల పంటల ద్వైవార్షిక మొక్కలకు చెందినది.

ప్రారంభంలో, పండించిన దుంపలను మధ్యధరాలో పండించారు మరియు ఆకులు మాత్రమే తింటారు, మూల కూరగాయ కాదు. కానీ చరిత్రలో పురాతన రోమన్లు ​​తమను తాము వేరు చేసుకున్నారు, వారు జయించిన జర్మనీ తెగలను దుంపలతో రోమ్కు నివాళి అర్పించమని బలవంతం చేశారు. చారిత్రక వ్రాతపూర్వక రికార్డుల ప్రకారం, ఇది కీవన్ రస్‌లో కూడా పెరిగింది.

బీట్‌రూట్‌లో 14% కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్, పెక్టిన్లు, విటమిన్లు (బి, సి, బిబి), కెరోటినాయిడ్లు, ఫోలిక్, సిట్రిక్, ఆక్సాలిక్, మాలిక్ మరియు పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం, ఇనుము, పొటాషియం, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, అయోడిన్, రాగి, కోబాల్ట్, భాస్వరం, సల్ఫర్, జింక్, రుబిడియం, సీసియం, క్లోరిన్, అమైనో ఆమ్లాలు (బీటైన్, లైసిన్, బెటానిన్, వాలైన్, హిస్టిడిన్, అర్జినిన్), ఫైబర్.

ఈ రూట్ కూరగాయలో తక్కువ మొత్తంలో కేలరీలు ఉన్నాయి - కేవలం 40 మాత్రమే.

బీట్‌రూట్ శాంతించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, పేగు పెరిస్టాల్సిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు మంటను తగ్గిస్తుంది. విటమిన్ లోపం, స్కర్వి, రక్తహీనత, అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తపోటు, అధిక రక్తపోటు కోసం దీనిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

వంటలో, రూట్ పంటలు మరియు బీట్ టాప్స్ రెండూ ఉపయోగించబడతాయి. సలాడ్లు, సూప్‌లు, తృణధాన్యాలు, కూరగాయల వంటకాలు, సాస్‌లు, బోర్ష్ట్ మరియు శాండ్‌విచ్‌లు తయారు చేయడానికి వీటిని ఉపయోగిస్తారు.

సోరెల్

ఇది శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్కలకు చెందినది మరియు ఒక కొమ్మల చిన్న మూలమైన బొచ్చుగల కాండం (100 సెం.మీ వరకు) ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. సోరెల్ యొక్క బాణం ఆకారపు ఆకులు చాలా రసమైనవి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు మే మరియు జూలై మధ్య బాగా వినియోగిస్తాయి.

మొట్టమొదటిసారిగా, XII శతాబ్దం నాటి ఫ్రెంచ్ పత్రాలలో సోరెల్ గురించి డాక్యుమెంటరీ ప్రస్తావన కనుగొనబడింది. మన దేశంలో, ఇటీవలే వారు సోరెల్ తినడం ప్రారంభించారు, దీనికి ముందు ఇది కలుపు మొక్కగా పరిగణించబడింది. ఈ రోజు వరకు, శాస్త్రానికి ఈ మొక్క యొక్క 200 కంటే ఎక్కువ జాతులు తెలుసు, కానీ కొన్ని రకాలు మాత్రమే (ఉదాహరణకు, గుర్రం మరియు పుల్లని సోరెల్) మానవులకు inal షధ మరియు పోషక విలువలను కలిగి ఉన్నాయి.

సోరెల్ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే ఇది 22 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.

సోరెల్ యొక్క విలువ ఏమిటంటే ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, థియామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, పాంతోతేనిక్, ఫోలిక్, ఆస్కార్బిక్ మరియు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం, పిరిడాక్సిన్, నియాసిన్, టోకోఫెరోల్, బీటా కెరోటిన్, ఫైలోక్వినోన్, బయోటిన్, పొటాషియం, రాగి, కాల్షియం, సోడియం మెగ్నీషియం క్లోరిన్, భాస్వరం, సల్ఫర్, ఇనుము, మాంగనీస్, అయోడిన్, ఫ్లోరిన్, జింక్, నత్రజని పదార్థాలు.

సోరెల్ యాంటీఅలెర్జిక్, ఆస్ట్రింజెంట్, అనాల్జేసిక్, యాంటిటాక్సిక్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటిస్కోర్బ్యూటిక్ మరియు గాయం-వైద్యం ప్రభావాలను కలిగి ఉంది. మెరుగైన జీర్ణక్రియ, పిత్తాశయం మరియు కాలేయ పనితీరు, గాయం నయం మరియు రక్తస్రావం ఆపుతుంది. హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, రక్తహీనత, దురద మరియు చర్మ దద్దుర్లు కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

గౌట్, మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు, ఉప్పు జీవక్రియ లోపాలు, తాపజనక ప్రేగు మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులు, గర్భం, పొట్టలో పుండ్లు, డుయోడెనల్ అల్సర్ మరియు కడుపు పూతల విషయంలో సోరెల్ జాగ్రత్తగా వాడాలి.

వంటలో, సోరెల్ సలాడ్లు, సూప్‌లు, బోర్ష్ట్, పైస్ మరియు సాస్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

లేట్ ద్రాక్ష రకాలు

ద్రాక్ష వినోగ్రాడోవ్ కుటుంబానికి చెందిన వైన్-బెర్రీ పంటలకు చెందినది. భూమి చరిత్రలో, ఇది మానవాళికి తెలిసిన అత్యంత పురాతన సాగు మొక్కలకు చెందినది. ఆదిమ తెగలు స్థిరపడిన జీవితానికి మారడానికి ద్రాక్ష సాగు అవసరమని శాస్త్రవేత్తలు భావిస్తున్నారు.

అత్యంత సాధారణ ఆలస్యమైన ద్రాక్ష రకాల్లో: అల్ఫోన్స్ లావాల్లే, ఐగేజార్డ్, అస్మా మగరాచ, అగాడై, బ్రూమీ నౌ, జూరా ఉజుమ్, వోస్టాక్ -2, స్టార్, డైనెస్టర్ పింక్, ఇసాబెల్లా, కరాబర్ను, ఇటలీ, కుటుజోవ్స్కీ, కోన్-టికి, మోల్డావియన్ నలుపు మోల్డోవా, ఒలేస్యా, సోవియట్ క్యాంటీన్, స్ముగ్లియంకా మోల్దవియన్, టైర్, చిమ్గాన్, షౌమయాని, షాబాష్ మరియు ఇతరులు.

ద్రాక్షలో ఇవి ఉన్నాయి: సుక్సినిక్, సిట్రిక్, మాలిక్, గ్లూకోనిక్, ఆక్సాలిక్, పాంతోతేనిక్, ఆస్కార్బిక్, ఫోలిక్ మరియు టార్టారిక్ ఆమ్లాలు; పెక్టిన్ పదార్థాలు; మాంగనీస్, పొటాషియం, నికెల్, మెగ్నీషియం, కోబాల్ట్, బోరాన్, అల్యూమినియం, క్రోమియం, జింక్, సిలికాన్; రిబోఫ్లేవిన్, రెటినోల్, నియాసిన్, థియామిన్, పిరిడాక్సిన్, ఫైలోక్వినోన్, ఫ్లేవనాయిడ్లు; అర్జినిన్, లైసిన్, మెథియోనిన్, సిస్టిన్, హిస్టిడిన్, లూసిన్, గ్లైసిన్; ద్రాక్ష నూనె; వనిలిన్, లెసిథిన్, ఫ్లోబాఫెన్.

ద్రాక్ష మరియు దాని ఉత్పన్నాలు రికెట్స్, రక్తహీనత, పల్మనరీ క్షయ, జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు, స్కర్వి, గుండె జబ్బులు, శరీరం అలసట, దీర్ఘకాలిక బ్రోన్కైటిస్, హేమోరాయిడ్స్, జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు, గౌట్, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులు, అస్తెనిక్ పరిస్థితులు, గర్భాశయ రక్తస్రావం, నష్టం బలం, నిద్రలేమి, శ్వాసనాళ ఆస్తమా మరియు ప్లూరిసి, కొవ్వు మరియు ఖనిజ జీవక్రియ యొక్క రుగ్మతలు, యూరిక్ యాసిడ్ డయాథెసిస్, మార్ఫిన్, ఆర్సెనిక్, స్ట్రైక్నైన్, సోడియం నైట్రేట్, మూత్రాశయ వ్యాధులు, ప్యూరెంట్ అల్సర్స్ మరియు గాయాలతో విషం, పుట్రేఫాక్టివ్ పేగు వృక్షజాలం, హెర్పెస్ సింప్లెక్స్ వైరస్, పోలియోవైరస్ …

సాధారణంగా, ద్రాక్షను ముడి లేదా ఎండిన (ఎండుద్రాక్ష) తింటారు. మరియు కంపోట్స్, వైన్, రసాలు, మూసీలు మరియు సంరక్షణల తయారీకి కూడా ఉపయోగిస్తారు.

ప్లం

ఇది బాదం లేదా ప్లం ఉప కుటుంబం యొక్క చెట్టు లాంటి మొక్కలకు చెందినది. బెల్లం అంచులు మరియు గులాబీ లేదా తెలుపు పువ్వులతో లాన్సోలేట్ ఆకులలో తేడా ఉంటుంది. ప్లం పండు దట్టమైన ఆకుపచ్చ నుండి ముదురు నీలం రంగు డ్రూప్.

ఆసియా ప్లం యొక్క మాతృభూమిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ ఇప్పుడు ఇది భూమి యొక్క అన్ని ఖండాలలో (అంటార్కిటికా మినహా) విజయవంతంగా సాగు చేయబడుతోంది. రేగు యొక్క ప్రధాన రకాల్లో, ఈ క్రింది రకాలు వేరు చేయబడతాయి: హోమ్ ప్లం, బ్లాక్‌థార్న్, బ్లాక్‌థార్న్ ప్లం, ఉసురి ప్లం మరియు సినో-అమెరికన్ ప్లం యొక్క హైబ్రిడ్.

ప్లం లో 17% ఫ్రక్టోజ్, గ్లూకోజ్ మరియు సుక్రోజ్, విటమిన్లు బి 1, ఎ, సి, బి 2, పి, పొటాషియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఇనుము, మాంగనీస్, బోరాన్, జింక్, రాగి, క్రోమియం, నికెల్, టానిన్లు, నత్రజని మరియు పెక్టిన్ పదార్థాలు, మాలిక్, సిట్రిక్, ఆక్సాలిక్ మరియు సాలిసిలిక్ ఆమ్లం, 42% కొవ్వు నూనె, కూమరిన్లు, కెరోటినాయిడ్లు, స్కోపోలెటిన్, కొమారిన్ ఉత్పన్నం, ఫైటోన్‌సైడ్లు.

రేగు పండ్ల వాడకం రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది, కొరోనరీ నాళాలను విడదీస్తుంది, పేగుల చలనశీలతను పెంచుతుంది, ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క మోటారు-స్రావం పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క శోషణను తగ్గిస్తుంది. అథెరోస్క్లెరోసిస్, థ్రోంబోసిస్, మూత్రపిండ వ్యాధి, గౌట్ మరియు రుమాటిజం, రక్తహీనత మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, పేగు అటోనీ మరియు మలబద్ధకం, మూత్రపిండ వ్యాధి, రక్తపోటుకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

పైస్, సలాడ్లు, బిస్కెట్లు, జామ్లు, కేకులు, డెజర్ట్స్, మఫిన్లు, కాన్ఫిట్, కుకీలు, ప్లం బ్రాందీ తయారీకి ప్లం ఉపయోగించబడుతుంది.

యాపిల్స్ “ఛాంపియన్”

ఆధునిక కజకిస్థాన్‌కు చెందిన రోసేసియా కుటుంబానికి చెందిన యాపిల్స్ చెట్టు మొక్క.

ఛాంపియన్ ఆపిల్ రకం చెక్ ఎంపిక యొక్క శీతాకాలపు ప్రారంభ రకానికి చెందినది, ఇది రెనెట్ ఆరెంజ్ కోక్సా మరియు గోల్డెన్ రుచికరమైన (1970) రకాలను దాటడం ద్వారా పెంచబడింది.

ఈ రకాన్ని అధిక స్థాయి మరియు దిగుబడి యొక్క క్రమబద్ధత, వివిధ వ్యాధులకు నిరోధకత ద్వారా వేరు చేస్తారు. “ఛాంపియన్” లో ఎరుపు-నారింజ “చారల” బ్లష్ ఉన్న పెద్ద, గుండ్రని-ఓవల్ పండ్లు ఉన్నాయి. ఆపిల్ గుజ్జు మీడియం సాంద్రత, చాలా సుగంధ మరియు జ్యుసి, తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఈ పండు తక్కువ కేలరీల ఆహారాలకు చెందినది - 47 కిలో కేలరీలు మరియు ఫైబర్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, విటమిన్ సి, ఎ, బి 1, పిపి, బి 3, మెగ్నీషియం, ఇనుము, భాస్వరం, అయోడిన్ ఉన్నాయి.

ఆపిల్ తినడం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి, జీర్ణక్రియను సాధారణీకరించడానికి, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, శరీరంపై సహాయక, టానిక్, ప్రక్షాళన మరియు క్రిమిసంహారక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మెదడు కార్యకలాపాలను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది. విటమిన్ లోపాలు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు క్యాన్సర్ నివారణకు యాపిల్స్ సిఫార్సు చేయబడతాయి.

వీటిని ముడి, కాల్చిన, led రగాయ, సాల్టెడ్, ఎండినవి, డెజర్ట్‌లు, సలాడ్‌లు, ప్రధాన కోర్సులు, సాస్‌లు మరియు పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు.

లింగన్‌బెర్రీ

వ్యాక్సినియం జాతి, హీథర్ కుటుంబం యొక్క శాశ్వత, తక్కువ, సతత హరిత మరియు కొమ్మల పొదలకు చెందినది, ఇది 20 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. లింగన్‌బెర్రీని తోలు, మెరిసే చిన్న ఆకులు మరియు తెలుపు-పింక్ బెల్-పువ్వులు వేరు చేస్తాయి. లింగన్‌బెర్రీస్ తీపి మరియు పుల్లని రుచి మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది.

లింగన్‌బెర్రీ, అడవి బెర్రీగా, సమశీతోష్ణ వాతావరణం యొక్క టండ్రా మరియు అటవీ ప్రాంతాల్లో విస్తృతంగా వ్యాపించింది. మొట్టమొదటిసారిగా, వారు రష్యన్ సామ్రాజ్యం యొక్క సామ్రాజ్యం ఎలిజబెత్ పెట్రోవ్నా పాలనలో లింగన్‌బెర్రీలను పండించడానికి ప్రయత్నించారు, అతను "సెయింట్ పీటర్స్‌బర్గ్ సమీపంలో లింగన్‌బెర్రీలను పెంచే అవకాశాన్ని కనుగొనమని" ఆదేశించాడు. వారు ఇరవయ్యో శతాబ్దం మధ్యలో సామూహికంగా పెరగడం ప్రారంభించారు. జర్మనీ, యుఎస్ఎ, రష్యా, స్వీడన్, ఫిన్లాండ్, హాలండ్, బెలారస్ మరియు పోలాండ్లలో.

ఈ బెర్రీ 46 కేలరీలకు 100 కిలో కేలరీలు కలిగిన తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (మాలిక్, సాలిసిలిక్, సిట్రిక్), టానిన్లు, కెరోటిన్, పెక్టిన్, విటమిన్ ఇ, సి, ఎ, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్, ఐరన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, మాంగనీస్, భాస్వరం, బెంజాయిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. లింగన్‌బెర్రీ ఆకులలో అర్బుటిన్, టానిన్స్, టానిన్, హైడ్రోక్వినోన్, కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు, గాలిక్, క్వినిక్ మరియు టార్టారిక్ ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

లింగన్‌బెర్రీలో గాయాల వైద్యం, టానిక్, యాంటిస్కోర్బ్యూటిక్, యాంటెల్‌మింటిక్, యాంటిసెప్టిక్, యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటిపైరెటిక్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. డయాబెటిస్, విటమిన్ లోపం, హైపోయాసిడ్ పొట్టలో పుండ్లు, కామెర్లు, విరేచనాలు, న్యూరాస్తెనియా, ఉప్పు నిక్షేపాలు, కడుపు కణితులు, హెపాటో-కోలేసిస్టిటిస్, అంతర్గత మరియు గర్భాశయ రక్తస్రావం, రుమాటిజం, పల్మనరీ క్షయ, రక్తపోటు, ఎంటెరిటిస్ కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

పండ్ల పానీయాలు, జెల్లీ, రసాలు, సంరక్షణ, నానబెట్టిన - మాంసం వంటకాల కోసం తాజా లింగన్‌బెర్రీలను ఉపయోగిస్తారు.

గోధుమ మిల్లెట్

మిల్లెట్ గ్రోట్స్ (లేదా మిల్లెట్, ఒలిచిన మిల్లెట్ యొక్క సాగులను ఉపయోగిస్తారు.

మిల్లెట్ హైపోఆలెర్జెనిక్ తృణధాన్యాలకు చెందినది, ఇవి శరీరానికి సులభంగా గ్రహించబడతాయి, కాబట్టి ఇది జీర్ణక్రియ యొక్క హైపర్సెన్సిటివిటీకి సిఫార్సు చేయబడింది. మిల్లెట్ కలిగి ఉంటుంది: స్టార్చ్, ప్రోటీన్, ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాలు (వాలైన్, ట్రెట్నిన్, లైసిన్, లూసిన్, హిస్టిడిన్), కొవ్వులు, ఫైబర్, విటమిన్లు బి 1, పిపి, బి 2, జింక్, భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, అయోడిన్, పొటాషియం, బ్రోమిన్ మరియు మెగ్నీషియం .

మిల్లెట్ గ్రోట్స్ బలాన్ని ఇస్తాయని, శరీరాన్ని బలోపేతం చేస్తాయని, లిపోట్రోపిక్, మూత్రవిసర్జన మరియు డయాఫొరేటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయని మరియు శరీరం నుండి ప్రతిరోధకాలను తొలగిస్తుందని నమ్ముతారు. మలబద్ధకం నివారణకు, అథెరోస్క్లెరోసిస్ చికిత్స, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, కాలేయ వ్యాధులు, చుక్కలు, దెబ్బతిన్న మరియు విరిగిన ఎముకలు, గాయాలను నయం చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

సూప్, తృణధాన్యాలు, పాన్కేక్లు, తృణధాన్యాలు, మిల్లెట్, రైన్డీర్ నాచు, కిస్టిబై, క్యాబేజీ, మీట్‌బాల్స్ మిల్లెట్ గ్రోట్స్ నుండి తయారు చేయబడతాయి. పైస్, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలను నింపడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

పెలేంగాస్

లేదా, దీనిని కూడా పిలుస్తారు, ఫార్ ఈస్టర్న్ ముల్లెట్ కేఫలేవ్ కుటుంబానికి చెందిన కేఫల్-లిజా జాతికి చెందిన పాఠశాల విద్య సెమీ-అనాడ్రోమస్ చేపలకు చెందినది. ప్రారంభంలో, పెలేంగాస్ జపాన్ సముద్రంలోని పీటర్ ది గ్రేట్ బేలో నివసించారు, కానీ ఇరవయ్యో శతాబ్దం 70 లలో. అజోవ్-నల్ల సముద్రం బేసిన్లో ప్రవేశపెట్టబడింది, ఇక్కడ ఇది విజయవంతంగా అలవాటు పడింది మరియు ఇప్పుడు పారిశ్రామిక చేపల రకానికి చెందినది.

పెలేంగాస్ ఒక పొలుసుల, కుదురు-ఆకారపు పొడుగుచేసిన శరీరంతో మచ్చల రేఖాంశ చారలు మరియు బూడిద-వెండి రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. అజోవ్ మరియు నల్ల సముద్రాల నీటిలో, ఇది 1,5 మీటర్ల పొడవు మరియు 20 కిలోల బరువు వరకు ఉంటుంది. దీని ప్రత్యేక లక్షణాలు యూరిహలైన్ (స్వచ్ఛమైన మరియు ఉప్పు నీటిలో జీవించే సామర్థ్యం) మరియు పెలేంగాస్ ఒక అమేలియోరేటర్ (ఇది సేంద్రీయ సిల్ట్ మీద ఫీడ్ చేస్తుంది).

పెలేంగాస్ మాంసం యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి: సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు (మొలకెత్తే ముందు స్థాయి పెరుగుతుంది), కొవ్వు, అవసరమైన పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా -3 (పెంటెనోయిక్ మరియు డోకోసాహెక్సేనోయిక్ ఆమ్లం) మరియు ఒమేగా -6 (లినోలెయిక్ ఆమ్లం), విటమిన్లు ఎ, డి, మెగ్నీషియం , అయోడిన్, పొటాషియం, కాల్షియం.

పెలేంగాస్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు అద్భుతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, మెదడు కార్యకలాపాలను నియంత్రిస్తాయి, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పని, శరీరంలో కొవ్వు కణజాలం యొక్క పరిమాణం, రక్తపోటు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, క్యాన్సర్ మరియు రోగనిరోధక వ్యాధుల అభివృద్ధిని నివారిస్తుంది. గర్భధారణ సమయంలో, పిండం యొక్క సరైన నిర్మాణం మరియు అభివృద్ధిపై అవి మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

పెలేంగాస్‌లో రుచికరమైన తక్కువ ఎముక తెల్ల మాంసం ఉంది, దీనిని తాజాగా, స్తంభింపచేసిన మరియు చల్లగా లేదా తయారుగా ఉన్న ఆహారం రూపంలో విక్రయిస్తారు. దీని తల సూప్ సెట్ల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, కేవియర్ ఎండిన లేదా ఉప్పు ఉంటుంది. పెలేంగాస్ రుచికరమైన కాల్చిన, వేయించిన, ఉడికిస్తారు; ఫిష్ సూప్, కట్లెట్స్ మరియు ఆస్పిక్ దాని నుండి తయారు చేస్తారు.

బర్బోట్

ఇది తాజా చల్లని నీటిలో నివసించే కాడ్ కుటుంబానికి చెందిన ఏకైక ప్రతినిధులకు చెందినది. ఇది పొడవైన, కుదురు ఆకారపు శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తోక వైపుకు, మందపాటి శ్లేష్మం మరియు చిన్న ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, పెద్ద పంటి నోరు మరియు యాంటెన్నాతో "కప్ప" తల ఉంటుంది. బుర్బోట్ యొక్క రంగు ఆలివ్ ఆకుపచ్చ నుండి బూడిదరంగు ఆకుపచ్చ వరకు గోధుమ రంగు చారలు మరియు మచ్చలతో ఉంటుంది. చల్లటి నీటిలో (ఉదాహరణకు, సైబీరియా నదులు) బుర్‌బోట్ 1,7 మీ పొడవు మరియు 32 కిలోల బరువును చేరుకోగలదు.

బర్బోట్ విలువైన మాంసం మరియు కాలేయంతో కూడిన పారిశ్రామిక చేప, ఇందులో పొటాషియం, కాల్షియం, సెలీనియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, జింక్, అయోడిన్, ఫ్లోరిన్, మాంగనీస్, ఇనుము, రాగి, విటమిన్లు ఎ, ఇ, డి మరియు బి ఉన్నాయి.

గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ నివారణకు బర్బోట్ మాంసం సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది మెదడు పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, నాడీ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు సంభవించడాన్ని నివారిస్తుంది, చర్మం మరియు దంతాల స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు దృష్టి. ఆర్థరైటిస్, డయాబెటిస్, బోలు ఎముకల వ్యాధి, గర్భధారణకు కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

ఉఖా, పైస్, కట్లెట్స్, కుడుములు బర్బోట్ నుండి తయారు చేయబడతాయి; ఇది ఎండిన, ఎండిన, ఉడికిన మరియు పొగబెట్టినది.

సిల్వర్ కార్ప్

ఇది కార్ప్ కుటుంబానికి చెందిన మంచినీటి పాఠశాల చేప. ఇది దాని పెద్ద పరిమాణం, పెద్ద తల మరియు వెండి రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది మరియు విలువైన వాణిజ్య చేప రకానికి చెందినది. దీని పెద్దలు డిన్‌లో మీటర్ మరియు 16 కిలోల బరువును చేరుకోగలరు. దాని పోషక విలువలతో పాటు, ఫైటోప్లాంక్టన్ మరియు డిట్రిటస్ నుండి నీటి శుద్దీకరణలో సిల్వర్ కార్ప్ ఉపయోగపడుతుంది.

ప్రారంభంలో, సిల్వర్ కార్ప్ ఆవాసాలు చైనా యొక్క జలాశయాలు, కానీ గత శతాబ్దం మధ్యలో దీనిని వోల్గా, డ్నిపెర్, ప్రూట్, డైనెస్టర్, కుబన్, టెరెక్, డాన్, సిర్దార్య మరియు అము దర్యాలలో కృత్రిమంగా పెంచారు.

సిల్వర్ కార్ప్ మాంసంలో ఒమేగా -3 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఆమ్లాలు, సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్, విటమిన్లు ఎ, ఇ, బి, పిపి, భాస్వరం, ఇనుము, కాల్షియం, సల్ఫర్, జింక్ మరియు సోడియం ఉంటాయి.

మెనూలో సిల్వర్ కార్ప్ చేర్చడం అథెరోస్క్లెరోసిస్ నివారణకు, పరిధీయ మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణ, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ మెరుగుదల, చర్మ కణాల పునరుద్ధరణ, గోర్లు మరియు జుట్టు పెరుగుదల మరియు హిమోగ్లోబిన్ సంశ్లేషణకు దోహదం చేస్తుంది. ఇది గౌట్, రుమాటిజం, రక్తపోటు, డయాబెటిస్, పొట్టలో పుండ్లు కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

సిల్వర్ కార్ప్ మాంసాన్ని అన్నం మరియు పుట్టగొడుగులు, చేపల పులుసు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, సూప్ మరియు హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌తో వండుతారు, దాని నుండి కట్లెట్స్ తయారు చేస్తారు, ఇంట్లో తయారుచేసిన హెర్రింగ్, జెల్లీడ్ మాంసం తయారు చేస్తారు, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలతో నింపబడి, వేయించి, ఉడకబెట్టి మరియు కాల్చినది.

తేనె పుట్టగొడుగులు

ఇవి రియాడోవ్కోవి కుటుంబానికి చెందిన పుట్టగొడుగులు, వీటిని వేసవి చివరి నుండి మొదటి శరదృతువు మంచు వరకు పండిస్తారు. అభివృద్ధి యొక్క ప్రారంభ కాలంలో, పుట్టగొడుగు ఒక కుంభాకార టోపీ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది, చివరిలో - చిన్న ప్రమాణాలతో ఒక వెల్వెట్-స్ట్రెయిట్ టోపీ. మరియు తేనె పుట్టగొడుగులు నిరాడంబరమైన మసక లేత గోధుమ రంగు, ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు వాసన మరియు కాలు మీద ఒక చిత్రం కలిగి ఉంటాయి. ఇవి సాధారణంగా పాత స్టంప్స్, ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార చెట్ల మూలాలపై పెరుగుతాయి.

పుట్టగొడుగులలో సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లు, డి- మరియు మోనోశాకరైడ్లు, విటమిన్లు బి 1, సి, బి 2, పిపి, ఇ, భాస్వరం, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఇనుము ఉన్నాయి.

ఈ పుట్టగొడుగులను E. కోలి, స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్, క్షయ, ప్యూరెంట్ ఇన్ఫెక్షన్లు, మద్యపానం, క్యాన్సర్ నివారణకు మరియు థైరాయిడ్ గ్రంథిని సాధారణీకరించడానికి సిఫార్సు చేస్తారు.

తేనె పుట్టగొడుగులను వేయించి, ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, led రగాయ మరియు ఉప్పు వేయవచ్చు.

బ్రైన్జా

పాత రెసిపీ ప్రకారం (10 వేల సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు) ఇది సహజమైన మేక లేదా గొర్రెలు (కొన్నిసార్లు ఆవు) పాలు నుండి, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు నొక్కడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. జున్ను హార్డ్ pick రగాయ చీజ్లను సూచిస్తుంది మరియు మధ్య ఆసియా దేశాలలో మరియు దక్షిణ యూరోపియన్ ప్రజలలో చాలా సాధారణం.

జున్నులో విటమిన్లు ఎ, పిపి, సి, డి, కె, నియాసిన్, థియామిన్, ఫాస్పరస్, రిబోఫ్లేవిన్, కాల్షియం, ప్రోబయోటిక్స్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి (100 గ్రాముల జున్నులో 260 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి) మరియు హైపోఆలెర్జెనిక్ ఉత్పత్తి లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు. అదనంగా, ఫెటా చీజ్ అస్థిపంజరాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది, రొమ్ము మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది, మైగ్రేన్‌లను నివారిస్తుంది, కణ త్వచాలు మరియు నరాల ప్రసరణ యొక్క పనితీరును నియంత్రిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, ఆహార జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు కాల్షియం అణువుల విచ్ఛిన్నం. …

జున్ను పాస్తా మరియు సలాడ్లకు జోడించవచ్చు, వీటిని పాన్కేక్లు, చీజ్, పైస్, పఫ్స్, కూరగాయలతో కాల్చిన సాసేజ్‌లు, సూప్‌లో చేర్చవచ్చు.

పోర్క్

ఇది దేశీయ పంది మాంసం, ఇది ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాల వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రోటీన్ యొక్క విలువైన మూలాన్ని సూచిస్తుంది మరియు పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు I12, B6, PP, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం, బయోటిన్ మరియు కోలిన్ కలిగి ఉంటాయి.

పంది మాంసం మార్బ్లింగ్ మరియు మాంసం యొక్క లేత గులాబీ రంగు, సబ్కటానియస్ కొవ్వు యొక్క మందపాటి పొర, అంతర్గత కొవ్వు మరియు అధిక కేలరీల కంటెంట్ (263 కిలో కేలరీల వంద గ్రాములకు) తెలుపు రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

వైద్య పోషణలో, కొవ్వు రహిత అంచుగల పంది మాంసం పొట్టలో పుండ్లు, సాధారణ మరియు ప్రాణాంతక రక్తహీనతకు ఉపయోగిస్తారు.

పంది మాంసం ఉడికించడం, ఉడకబెట్టడం, వేయించడం మరియు వేయించడం కోసం అనువైనది. ఇది క్యాబేజీ సూప్, బోర్ష్ట్, కట్లెట్స్, ఊరగాయలు, వంటకాలు, స్నిట్జెల్స్, కబాబ్స్, జెల్లీలు, ఎస్కలోప్స్, కుడుములు, ఉడికించిన పంది మాంసం, బేకన్, హామ్, మాంసం రోల్స్, బ్రౌన్, బ్రిస్కెట్, కార్బొనేడ్, నడుము, సాసేజ్, సాసేజ్లు, హామ్ మరియు సాసేజ్లు.

దాల్చిన చెక్క

ఇది లారెల్ కుటుంబానికి చెందిన సిన్నమోన్ జాతికి చెందిన సతత హరిత వృక్షం.

దాల్చిన చెక్కను దాల్చిన చెట్టు యొక్క ఎండిన బెరడు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మసాలా. ఇది యాంటీవైరల్, యాంటీ బాక్టీరియల్, క్రిమినాశక మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. అందువల్ల, దీని ఉపయోగం రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది, చెడు శ్వాసను తొలగిస్తుంది, దీర్ఘకాలిక దగ్గుకు శ్వాసను సులభతరం చేస్తుంది, జలుబు లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది. And తు చక్రంలో నొప్పి లక్షణాలను తగ్గించడానికి అంతర్గత మరియు బాహ్య అంటువ్యాధులు, అపానవాయువు కోసం ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

దాల్చినచెక్కను మొత్తం కర్రలు లేదా గ్రౌండ్ బెరడు పొడి రూపంలో వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది వేడి మరియు చల్లని స్వీట్లు, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు, మిఠాయిల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

ఫండుక్

దీనిని కూడా అంటారు లోంబార్డ్ గింజ లేదా హాజెల్ అనేది బిర్చ్ కుటుంబానికి చెందిన మొక్క, ఇది సన్నని, పొడవైన కొమ్మలు, బ్రీమ్ ఆకారపు ఆకులు మరియు పెద్ద గింజలతో చెట్టు లేదా పొదలా కనిపిస్తుంది. నల్ల సముద్ర తీరం హాజెల్ నట్స్ యొక్క పూర్వీకుల నివాసంగా మారిందని శాస్త్రవేత్తలు పేర్కొన్నారు. పురాతన కాలంలో హాజెల్ నట్స్ సాగు చేయబడ్డాయని గమనించాలి, మరియు ఆధునిక ప్రపంచంలో, హాజెల్ నట్స్ యొక్క పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి USA, టర్కీ, స్పెయిన్, ఇటలీ, కాకసస్ మరియు బాల్కన్లలో, ఆసియా మైనర్ దేశాలలో బాగా అభివృద్ధి చెందింది. .

హాజెల్ నట్స్‌లో విటమిన్లు ఎ, బి, సి, పిపి, ఇ, అమైనో ఆమ్లాలు, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, సల్ఫర్, ఫ్లోరిన్, మాంగనీస్, జింక్, అయోడిన్, క్లోరిన్, రాగి, ఇనుము, సోడియం, కోబాల్ట్, ఇనుము, కెరోటినాయిడ్లు, ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్లు ఉంటాయి.

హాజెల్ నట్స్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో, ఈ క్రిందివి వేరు చేయబడ్డాయి: శరీరంలో క్యాన్సర్ కారకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది (క్యాన్సర్ నివారణ, గుండె జబ్బులు); దంతాలు మరియు ఎముకలను బలపరుస్తుంది; సెక్స్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది; కండరాల మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను సాధారణీకరిస్తుంది.

హాజెల్ నట్స్ అన్ని రకాల మిఠాయిల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు (చాక్లెట్, పాస్తా, ఐస్ క్రీం, కేకులు, బిస్కెట్లు, రోల్స్, కుకీలు, పైస్ మరియు ఇతర గూడీస్).