న్యూజెర్సీలోని ప్రొఫెసర్ విలియం ప్యాటర్సన్ విశ్వవిద్యాలయం, జెన్నిఫర్ డి నోయా కూరగాయలు మరియు మూలికల యొక్క 47 అత్యంత ఉపయోగకరమైన “సహజ శక్తి” జాబితాను రూపొందించారు.
అత్యంత ఉపయోగకరమైనది క్రూసిఫరస్ మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, ఇవి పోషకాలు మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల నుండి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.
మీ మెనూలో ఉండటానికి ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా ఉండవలసిన టాప్ 7 మూలికలు మరియు కూరగాయలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వీటిలో విటమిన్లు బి, సి మరియు కె, ఫైబర్, కాల్షియం, ఐరన్, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరాన్ని క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. వాటిలో కనీస కేలరీలు ఉంటాయి.
watercress
దీని ఆకులు మరియు కాండాలలో 15 కంటే ఎక్కువ అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. క్రెస్ సలాడ్‌లో, పాలకూర కంటే ఎక్కువ ఇనుము మరియు పాలు కంటే ఎక్కువ కాల్షియం ఉంటుంది; నారింజ కంటే ఎక్కువ విటమిన్ సి.
క్రెస్ సలాడ్‌లో తక్కువ కేలరీలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది ఎముకలు, దంతాలను బలోపేతం చేస్తుంది మరియు మెదడులోని న్యూరోనల్ నష్టాన్ని నివారిస్తుంది. రెటినోల్ అని కూడా పిలువబడే దాని విటమిన్ A స్థాయి రోగనిరోధక వ్యవస్థకు అవసరం.
క్రెస్ యొక్క ఉత్తమ పాక లక్షణాలలో ఒకటి - పాండిత్యము. ఆకుకూరలు తాజా సలాడ్‌లో ఉంచి, ఆవిరితో, కారంగా ఉండే సూప్‌లకు జోడించబడతాయి. UK లో ఇది 5 గంటల సమయంలో వడ్డించే శాండ్‌విచ్‌ల యొక్క ప్రామాణిక పదార్ధం.
క్యాబేజీని
ఇందులో ఇండోల్ -3-కార్బాక్సిలిక్ యాసిడ్ ఉంది, ఇది లివర్ డిటాక్సిఫికేషన్‌కు కారణమయ్యే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, మరియు ఫలితంగా, టాక్సిన్స్ అవుట్‌పుట్. చైనీస్ క్యాబేజీ మరియు ఇతర శిలువలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల జీవసంబంధమైన వృద్ధాప్య ప్రక్రియలు ఆలస్యం అవుతాయి. అదనంగా, విటమిన్ A D తో కలిపి చర్మాన్ని శుభ్రంగా మరియు ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది.
మరియు చైనీస్ క్యాబేజీ మరియు దోసకాయ (సల్ఫర్ + సిలికాన్) కలయిక జుట్టు పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు వాటి నష్టాన్ని నివారిస్తుంది. అయితే ఇది వారానికి కనీసం మూడు సార్లు ఉండాలి.
చార్డ్
ఆకుపచ్చ ఆకులు విటమిన్లు (ముఖ్యంగా కెరోటిన్), చక్కెరలు, ప్రోటీన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలు అధికంగా ఉంటాయి. విటమిన్ కె యొక్క పెరిగిన సాంద్రత రక్త శుద్దీకరణకు దోహదం చేస్తుంది మరియు సాధారణ గడ్డకట్టడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది. ఆకుపచ్చ ఆకులలో కాల్షియం అధికంగా ఉండటం దంతాలు మరియు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇనుము రక్తహీనతను నివారించడం.
చార్డ్ ఫైబర్ మరియు పర్పుల్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్ చార్డ్ చూపిస్తుంది మరియు ప్రత్యేకమైన క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలు అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్ల ఫలితాలు. అదనంగా, చార్డ్ ఆకులు మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తాయి, వీక్షణ సాధారణీకరణకు ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి, గుండె మరియు రక్త నాళాలకు మంచిది.
దుంప ఆకుకూరలు
మూలాల కంటే టాప్స్ విలువైనవిగా ఉన్నప్పుడు కేసు. మొక్కల ఉత్పత్తులలో ఇనుము యొక్క మూలం చిక్కుళ్ళు తర్వాత రెండవది. ఈ బీటా-కెరోటిన్ (ఇది కంటి ఆరోగ్యం మరియు ప్రత్యేకంగా రెటీనాపై ఆధారపడి ఉంటుంది), కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియంకు జోడించండి - వంట చేసేటప్పుడు టాప్స్‌ను ఎప్పుడూ విసిరేయకండి. మరియు ఇది నాడీ వ్యవస్థను స్థిరీకరించడానికి సంపూర్ణంగా సహాయపడుతుంది - ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితులలో గమనించండి.
క్రీస్తుశకం 1 వ శతాబ్దానికి చెందిన “వంట కళ” అనే గ్రంథంలో, గ్రీకు చెఫ్ “పింక్ ఫ్రూట్” అనే బీట్‌ని పంచుకుంది, దీనిని రసంలో (సూప్ యొక్క నమూనా) మరియు ఆవాలు మరియు వెన్నతో తినే ఆకులను చేర్చారు.
స్పినాచ్
పాలకూరలో చాలా విటమిన్లు (విటమిన్లు సి, ఇ, పిపి, ప్రొవిటమిన్ ఎ, బి విటమిన్లు, విటమిన్ హెచ్) మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (కాల్షియం, ఫాస్పరస్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్, సెలీనియం మొదలైనవి) ఉంటాయి. పాలకూర చాలా తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, కాబట్టి డైటింగ్ చేస్తున్న వారికి ఇది చాలా అవసరం. అదనంగా, పాలకూరలో చాలా ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఫైబర్ ఉంటుంది.
వంట ప్రక్రియలో పాలకూర అధిక స్థాయిలో ఇనుమును ఉంచడానికి, ఎల్లప్పుడూ కొద్దిగా వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం జోడించండి.
షికోరి
ఇది కొంచెం మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది: సెలీనియం, మాంగనీస్, భాస్వరం, పొటాషియం మరియు ఇతర ఖనిజాల రోజువారీ విలువలో 7%. షికోరి సెక్స్ హార్మోన్ల స్థాయిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇంకా ఇది మానవ రొమ్ము పాలలో ఒలిగోసాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంది. సలాడ్ మంచి మసాలా రుచిని పొందుతుంది.
పాలకూర
ఐస్‌బర్గ్ పాలకూర ప్రాచీన ఈజిప్టులో మొదట నూనె మరియు విత్తనాల కోసం, మరియు అప్పుడు మాత్రమే తినదగిన పోషకమైన ఆకుల కారణంగా పెరిగింది.
పాశ్చాత్య పోషకాహార నిపుణులలో, ఆకుపచ్చ రంగులో “గొరిల్లాస్” అనే మారుపేరు సంపాదించిన దాని ఖర్చుతో 20% ప్రోటీన్ నుండి తయారవుతుంది. పాలకూర యొక్క డైటరీ ఫైబర్ జీర్ణక్రియను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు బరువు తగ్గడమే కాకుండా, దీర్ఘకాలిక ప్రమాణాలపై మంచి ఫలితాన్ని పరిష్కరించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
రాస్‌బెర్రీస్, టాన్జేరిన్‌లు, క్రాన్‌బెర్రీస్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు బ్లాక్‌బెర్రీస్: శక్తి యొక్క ఈ జాబితా ఆరు పండ్లు మరియు కూరగాయలను పొందలేదనే ఆసక్తికరమైన విషయం. అయినప్పటికీ, అవన్నీ పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, అధ్యయనం ప్రకారం, పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండవు.