విషయ సూచిక
బార్బెక్యూ హాని:
- (క్యాన్సర్‌ను రేకెత్తించే పదార్థాలు). వేడి బొగ్గుపై గ్రీజు వచ్చినప్పుడు ఉత్పత్తి అయిన ఆవిరిలో ఇవి ఉంటాయి. అస్థిరతలు (అవి) పైకి లేచి, మాంసం ముక్కలపై పడి వాటిపై స్థిరపడతాయి. దురదృష్టవశాత్తు, ప్రియమైన ముదురు గోధుమ క్రస్ట్‌లో క్యాన్సర్ కారకాలు కూడా ఉన్నాయి.
- మీరు మాంసాన్ని పేలవంగా వేయించినట్లయితే, వివిధ అంటువ్యాధులు, E. కోలి, దానిలో ఉండవచ్చు.
ఎవరికి మరియు ఏ కబాబ్‌లు విరుద్ధంగా ఉన్నాయి:
- కడుపు మరియు ప్రేగులతో సమస్యలు ఉన్నవారు జీర్ణించుకోవడం కష్టంగా ఉన్న గొర్రెపిల్లను ప్రయత్నించకపోవడమే మంచిది.
- పెప్టిక్ అల్సర్ మరియు కాలేయ వ్యాధులతో బాధపడేవారు కబాబ్లను వేడి మసాలాలు, కెచప్, నిమ్మరసంతో తినకూడదు.
- అస్థిర ఆమ్లత్వ స్థాయిలు ఉన్న వ్యక్తులు ఎవరైనా జాగ్రత్తగా వాడాలి, ఎందుకంటే వారు గుండెల్లో మంట మరియు ఉబ్బరం ఆశించవచ్చు. అదనంగా, అటువంటి మాంసాన్ని వైన్‌తో కడగకూడదు: మాంసాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు మరియు మరింత నెమ్మదిగా పీల్చుకోవచ్చు, ఇది మళ్లీ కడుపు నొప్పికి దారితీస్తుంది.
- మూత్రపిండాల వ్యాధితో బాధపడుతున్నవారికి మరియు వృద్ధులకు తరచుగా కబాబ్ తినాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేయరు.
కేబాబ్స్ యొక్క హానిని ఎలా తగ్గించాలి:
- ఉదయం ఒక పిక్నిక్ రోజున, వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్లపై మొగ్గు చూపవద్దు - కొంతకాలం తర్వాత అవి ఆకలి యొక్క తీవ్రమైన అనుభూతిని రేకెత్తిస్తాయి మరియు మీరు దానిని కబాబ్‌తో అతిగా చేయవచ్చు (సాధారణంగా ఒక భోజనంలో 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కబాబ్ తినకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది).
- మాంసాన్ని బాగా మెరినేట్ చేయండి! నాణ్యమైన మెరినేడ్, ముఖ్యంగా పుల్లనిది, క్యాన్సర్ కారకాలకు మరియు సూక్ష్మజీవులకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ.
- బొగ్గుపై కాకుండా చెక్కపై కబాబ్లను గ్రిల్ చేయడం మంచిది. అదనంగా, మీరు జ్వలన కోసం ద్రవాన్ని ఉపయోగించిన 20-25 నిమిషాల తర్వాత అగ్ని మీద ఉడికించాలి, తద్వారా దాని ఆవిర్లు కాలిపోయే సమయం ఉంటుంది..
- మీరు కారంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినలేకపోతే, కెచప్స్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మరసం కోసం టమోటా సాస్ లేదా దానిమ్మ రసాన్ని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. బార్బెక్యూ కోసం సాస్‌ల ఎంపిక కెచప్‌కి మాత్రమే పరిమితం కాదు!
- వేయించిన క్రస్ట్ కత్తిరించండి మరియు (భయానక!) దీన్ని తినవద్దు.
- బార్బెక్యూతో జత చేసిన వోడ్కా కాలేయంపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అయితే, కొవ్వుల మెరుగైన విచ్ఛిన్నం కోసం, మీరు వోడ్కాతో కబాబ్‌ను సులభంగా తాగవచ్చు, కానీ 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ మోతాదుతో. ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్ నుండి, షష్లిక్ పొడి రెడ్ వైన్‌తో బాగా కడుగుతారు. చాలా మంది ప్రజలు కేబాబ్‌లను సాధారణ నీటితో తాగుతారు, ఇది కార్బోనేటేడ్ నీటి కంటే మంచిది, కానీ ఇది గ్యాస్ట్రిక్ రసాన్ని పలుచన చేస్తుంది, ఇది ఆహారాన్ని అంత తీవ్రంగా జీర్ణం చేయకుండా చేస్తుంది.
- బొగ్గుతో వండిన మాంసం హానిని తగ్గించడానికి, ఏదైనా పచ్చి కూరగాయలు మరియు తాజా మూలికలను తినండి (కొత్తిమీర, మెంతులు, పార్స్లీ, అడవి వెల్లుల్లి, పాలకూర).
- మాంసం మీద టమోటాలు తినవద్దు - వాటిలో ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియను నిరోధించే పదార్థాలు ఉంటాయి.
- శిష్ కబాబ్ అదే "భారీ" స్నాక్స్ - సాసేజ్, కట్స్, స్ప్రేట్స్ తో పాటు పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు మరియు కొవ్వును కలిగి ఉండకూడదు.
కేబాబ్స్ రక్షణలో కొన్ని పదాలు:
- సరిగ్గా వండిన కబాబ్ గుండె జబ్బులు మరియు ఆర్థరైటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- మాంసం, బొగ్గుపై సరిగ్గా వండుతారు, సాధారణ వేయించిన మాంసం కంటే మానవులకు ఉపయోగపడే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.
- బొగ్గుతో కాల్చిన మాంసాలు కాల్చిన మాంసాల కంటే తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. మార్గం ద్వారా, నిజమైన కబాబ్ పూర్తిగా ఆహార వంటకం, ఎందుకంటే ఇది కాల్చినది కాదు, వేయించినది కాదు.
కేబాబ్స్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడటం చాలా కష్టం. అయినప్పటికీ, మీరు వారి సరైన తయారీ మరియు ఉపయోగం యొక్క సూత్రాలను అనుసరిస్తే, కేబాబ్స్ కనీసం ఆరోగ్యానికి గణనీయమైన హాని కలిగించవు.