విషయ సూచిక
ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలు - మన పౌరుల పట్టికలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఉత్పత్తి కాదు. చాలా తరచుగా, పచ్చదనం చల్లని మాంసాలతో వంటకం యొక్క అలంకరణగా లేదా సలాడ్లలో ఒక మూలవస్తువుగా పనిచేస్తుంది.
ఇంతలో, విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధిక కంటెంట్, తక్కువ కేలరీలు మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే కారణంగా ఈ ఉత్పత్తి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం.
సలాడ్ ఆకుకూరల్లో విటమిన్ ఎ మరియు సి, బీటా కెరోటిన్, కాల్షియం, ఫోలిక్ యాసిడ్, ఫైబర్ మరియు ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ అధికంగా ఉంటాయి.
ఈ ప్రత్యేకమైన జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులను కూడా నివారిస్తాయి.
విటమిన్లు
విటమిన్ సి అత్యధికంగా ఉంటుంది రోమైన్ పాలకూర. ఇది సుమారు 24 మి.గ్రా నుండి 100 గ్రా.
విటమిన్ ఎ మరియు బీటా కెరోటిన్ యొక్క అత్యధిక కంటెంట్ రకాలను ప్రగల్భాలు చేస్తుంది ఎరుపు ఆకులతో సలాడ్లు.
పాలకూర, రాడిసియో మరియు వాటర్‌క్రెస్ విటమిన్ K యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
ఒక సాధారణ టీకాప్‌లో ఉంచిన హ్యాండ్‌ఫుల్ వాటర్‌క్రెస్, ఈ విటమిన్ యొక్క రోజువారీ మోతాదును అందిస్తుంది. మరియు బచ్చలికూర అదే మొత్తంలో రోజువారీ విలువలో 170 శాతం ఉంది!
Tఅతను రోమైన్ పాలకూర ఫైబర్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి, ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థను రక్షిస్తుంది.
ఫోలిక్ ఆమ్లం స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఫైబర్ “చెడు” కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.
ఫోలిక్ ఆమ్లంలో ఒక వయోజన రోజువారీ అవసరాలలో 40 శాతం పాలకూర సరఫరా చేస్తుంది.
మినరల్స్
మెగ్నీషియం, ఇది చాలా ఉంది పాలకూర మరియు అరుగుల, శరీరంలో ఇన్సులిన్ జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి మరియు టైప్ II డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
మార్గం ద్వారా, అన్ని ఆకు కూరగాయలు చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. అంటే ఇప్పటికే అభివృద్ధి చెందిన డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వాటిని పరిమితులు లేకుండా తినవచ్చు.
అదనంగా, బచ్చలికూరలో నైట్రేట్లు ఉంటాయి, ఇవి కండరాలు ఆక్సిజన్‌ను మరింత సమర్థవంతంగా ఉపయోగించుకోవటానికి మరియు మరింత ఉత్పాదకంగా పనిచేయడానికి సహాయపడతాయి.
యాంటీఆక్సిడాంట్లు
బచ్చలికూర, సాదా ఆకు మరియు ఎరుపు సలాడ్లు బీటా కెరోటిన్, విటమిన్ ఎ, లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన దృష్టిని కాపాడటానికి సహాయపడతాయి. ఇవి వయస్సు-సంబంధిత మాక్యులర్ క్షీణత మరియు కంటిశుక్లం అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
అదనంగా, యాంటీఆక్సిడెంట్లు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఉదాహరణకి, వాటర్‌క్రెస్ సలాడ్ ఐసోథియోసైనేట్ అనే పదార్ధం ఉంది, ఇది క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదల యొక్క కార్యాచరణను తగ్గించగలదు. మరొక ప్రత్యేకమైన పదార్ధం - క్వెర్సెటిన్ - శోథ నిరోధక చర్యను కలిగి ఉంది.
తక్కువ కేలరీ
సలాడ్ కూరగాయలలో కేలరీలు చాలా తక్కువ. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకులు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి ఏడు కేలరీలు.
వారి సంఖ్య గురించి పట్టించుకునే వారికి ఇవి మంచివి, కానీ ఆకలితో ఉండటానికి ఇష్టపడవు. ఎక్కువ కాలం సలాడ్ యొక్క పెద్ద భాగం కారణమవుతుంది సంతృప్తి యొక్క భావన ఫైబర్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, కానీ ఇది నడుముకు పూర్తిగా సురక్షితం.
సలాడ్ భద్రత
- Sవిడిగా సలాడ్ చించివేసింది ముడి మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ నుండి.
- చల్లని కూరగాయల ర్యాక్ కోసం సలాడ్ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. పాలకూర కోసం ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత గురించి నాలుగు డిగ్రీలు సెల్సియస్. ఉత్తమ ప్యాకేజింగ్ - పాలిథిలిన్ లేదా ప్లాస్టిక్ ట్రే, ఆకులు ఆరబెట్టడానికి సమయం ఇవ్వడం లేదు.
- సలాడ్ తయారుచేసే ముందు ఎప్పుడూ చేతులు కడుక్కోవాలి.
- సలాడ్ను చల్లని నీటిలో పది నిమిషాలు నానబెట్టండి - ఇది నేల కణాలు మరియు ధూళిని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
- కడిగిన పాలకూరను వస్త్రం లేదా కాగితపు టవల్‌తో పాట్ చేయండి. ఇది దాని రుచి మరియు ఆకృతిని పూర్తి చేసిన డిష్‌లో ఉంచుతుంది.
సలాడ్ చిట్కాలు
- పాలకూర యొక్క వివిధ రకాలను ప్రయత్నించండి. వాటిలో ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన.
సలాడ్ ఒక గిన్నెలో తరిగిన కూరగాయలు మాత్రమే కాదు. డైట్ రోల్స్ చేయడం, వాటిని శాండ్‌విచ్‌లకు జోడించి ప్రత్యేక సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించడం సాధ్యమే.
- తక్కువ ఉప్పు, సాస్, నూనె మరియు ఇతర సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి. వాటిని ఉపయోగించడం వల్ల పాలకూర ఆకులు మృదువుగా మారతాయి మరియు వాటి క్రంచ్ మరియు రుచిని కోల్పోతాయి. పరిపూర్ణ డ్రెస్సింగ్ సలాడ్ల కోసం - కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసం.
అతి ముఖ్యమిన
సలాడ్ను తక్కువ అంచనా వేయవద్దు - ఇందులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు చాలా ఉన్నాయి. మరియు కొన్ని అదనపు పౌండ్లను వదులుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి - ఆకుపచ్చ కూరగాయలు అస్సలు ముప్పు కాదు, ఎందుకంటే అవి ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి.
దిగువ వీడియోలో ఆకుపచ్చ కూరగాయల ప్రయోజనాల గురించి మరింత:
