ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ముఖ్యంగా శాఖాహారులలో బాగా తెలిసిన టోఫు మరియు మిసో వంటి అనేక ఆహారాలకు జపాన్ నిలయం. అయితే, వాస్తవానికి, జపాన్ శాఖాహారానికి అనుకూలమైన దేశానికి దూరంగా ఉంది.
జపాన్ గతంలో కూరగాయల ఆధారితమైనప్పటికీ, పాశ్చాత్యీకరణ దాని ఆహార శైలిని పూర్తిగా మార్చింది. ఇప్పుడు మాంసాహారం సర్వవ్యాప్తి చెందింది, మాంసం, చేపలు మరియు పాలను కలిగి ఉండటం వారి ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిదని చాలా మంది కనుగొన్నారు. అందువల్ల, జపాన్‌లో శాఖాహారిగా ఉండటం అంత సులభం కాదు. జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగం ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడిన సమాజంలో, ప్రజలు శాఖాహారం తినడం పట్ల పక్షపాతంతో ఉంటారు.
అయితే, మేము స్టోర్లలో అనేక రకాల సోయా ఉత్పత్తులను కనుగొనగలుగుతాము. టోఫు ప్రేమికులు వివిధ రకాల టోఫు మరియు ప్రత్యేకమైన సాంప్రదాయ సోయా ఉత్పత్తులతో కూడిన అల్మారాలను సోయాబీన్స్ నుండి బలమైన వాసన మరియు రుచితో పులియబెట్టడం చూసి సంతోషిస్తారు. బీన్ పెరుగు సోయా పాలు యొక్క నురుగు నుండి పొందబడుతుంది, ఇది వేడి చేసినప్పుడు ఏర్పడుతుంది.
ఈ ఆహారాలు తరచుగా రెస్టారెంట్లలో చేపలు మరియు సముద్రపు పాచితో వడ్డిస్తారు మరియు వీటిని "దాషి" అని పిలుస్తారు. కానీ మీరు వాటిని మీరే ఉడికించినప్పుడు, మీరు చేప లేకుండా చేయవచ్చు. వాస్తవానికి, మీరు ఉప్పు లేదా సోయా సాస్ను మసాలాగా మాత్రమే ఉపయోగించినప్పుడు ఈ ఆహారాలు రుచికరమైనవి. మీరు ర్యోకాన్ (జపనీస్ సాంప్రదాయ టాటామి మరియు ఫుటాన్ హోటల్) లేదా వంట సౌకర్యాలలో బస చేస్తుంటే, మీరు డాషి లేకుండా జపనీస్ నూడుల్స్‌ను తయారు చేయడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు సోయా సాస్‌తో సీజన్ చేయవచ్చు.
అనేక జపనీస్ వంటకాలు డాషి లేదా కొన్ని రకాల జంతు ఉత్పత్తులతో (ప్రధానంగా చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం) తయారు చేయబడినందున, జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో శాఖాహార ఎంపికలను కనుగొనడం నిజానికి చాలా కష్టం. అయితే, వారు. మీరు జపనీయుల రోజువారీ ఆహారం అయిన ఒక గిన్నె బియ్యాన్ని ఆర్డర్ చేయవచ్చు. సైడ్ డిష్‌ల కోసం, వెజిటబుల్ ఊరగాయలు, వేయించిన టోఫు, తురిమిన ముల్లంగి, వెజిటబుల్ టెంపురా, వేయించిన నూడుల్స్ లేదా మాంసం మరియు సాస్ లేకుండా ఓకోనోమియాకిని ప్రయత్నించండి. Okonomiyaki సాధారణంగా గుడ్లు కలిగి ఉంటుంది, కానీ మీరు వాటిని గుడ్లు లేకుండా ఉడికించమని అడగవచ్చు. అదనంగా, సాధారణంగా జంతు ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న సాస్ను వదిలివేయడం అవసరం.
మీ ప్లేట్‌లో మీరు కోరుకోని వాటిని సరిగ్గా జపనీయులకు వివరించడం కష్టం, ఎందుకంటే "శాఖాహారం" అనే భావన వారు విస్తృతంగా ఉపయోగించరు మరియు గందరగోళంగా ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీకు మాంసం వద్దు అని మీరు చెబితే, వారు మీకు అసలు మాంసం లేకుండా గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ సూప్ అందించవచ్చు. మీరు మాంసం లేదా చేప పదార్ధాలను నివారించాలనుకుంటే, మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ముఖ్యంగా దాషి పట్ల జాగ్రత్త వహించండి.
జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో అందించే మిసో సూప్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ చేపలు మరియు మత్స్య పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉడాన్ మరియు సోబా వంటి జపనీస్ నూడుల్స్ కూడా ఇదే. దురదృష్టవశాత్తు, డాషి లేకుండా ఈ జపనీస్ వంటకాలను వండమని రెస్టారెంట్‌లను అడగడం సాధ్యం కాదు, ఎందుకంటే డాషి అనేది జపనీస్ వంటకాలకు ఆధారం. నూడుల్స్ మరియు కొన్ని ఇతర వంటకాల కోసం సాస్‌లు ఇప్పటికే తయారు చేయబడినందున (దీనికి సమయం పడుతుంది, కొన్నిసార్లు చాలా రోజులు), వ్యక్తిగతంగా వంట చేయడం కష్టం. జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో అందించే అనేక వంటకాలు స్పష్టంగా లేనప్పటికీ, జంతువుల మూలం యొక్క పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నాయనే వాస్తవాన్ని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి.
మీరు డాషిని నివారించాలనుకుంటే, మీరు పిజ్జా మరియు పాస్తాను కనుగొనగలిగే జపనీస్-ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌ను సందర్శించవచ్చు. మీరు కొన్ని శాఖాహార ఎంపికలను అందించగలరు మరియు బహుశా జున్ను లేకుండా పిజ్జాను తయారు చేయగలరు, జపనీస్ రెస్టారెంట్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఆర్డర్ అందుకున్న తర్వాత వారు సాధారణంగా ఉడికించాలి.
మీరు చేపలు మరియు సీఫుడ్‌లతో కూడిన స్నాక్స్‌ను పట్టించుకోనట్లయితే, సుషీ రెస్టారెంట్లు కూడా ఒక ఎంపికగా ఉండవచ్చు. ప్రత్యేకమైన సుషీని అడగడం కష్టం కాదు, ఎందుకంటే సుషీని కస్టమర్ ముందు తయారు చేయాలి.
అలాగే, బేకరీలు వెళ్ళడానికి మరొక ప్రదేశం. జపాన్‌లోని బేకరీలు మనం US లేదా యూరప్‌లో ఉపయోగించే వాటికి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. వారు జామ్, పండు, మొక్కజొన్న, బఠానీలు, పుట్టగొడుగులు, కూరలు, నూడుల్స్, టీ, కాఫీ మరియు మరిన్నింటితో సహా వివిధ స్నాక్స్‌తో విభిన్నమైన బ్రెడ్‌లను అందిస్తారు. వారు సాధారణంగా గుడ్లు, వెన్న మరియు పాలు లేకుండా బ్రెడ్ కలిగి ఉంటారు, ఇది శాకాహారులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు శాఖాహారం లేదా మాక్రోబయోటిక్ రెస్టారెంట్‌ను సందర్శించవచ్చు. మీరు ఇక్కడ చాలా ఉపశమనం పొందవచ్చు, కనీసం ఇక్కడి ప్రజలు శాకాహారులను అర్థం చేసుకుంటారు మరియు మీ భోజనంలో జంతు ఉత్పత్తులను నివారించేందుకు మీరు అతిగా వెళ్లకూడదు. గత కొన్నేళ్లుగా మాక్రోబయోటిక్స్ సర్వసాధారణంగా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా వారి ఫిగర్ మరియు ఆరోగ్యం గురించి ఆందోళన చెందుతున్న యువతులలో. శాకాహార రెస్టారెంట్ల సంఖ్య కూడా క్రమంగా పెరుగుతోంది.
దిగువ వెబ్‌సైట్ శాఖాహార రెస్టారెంట్‌ను కనుగొనడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది.
యుఎస్ లేదా యూరప్‌తో పోలిస్తే, శాకాహారం యొక్క ఆలోచన జపాన్‌లో ఇంకా బాగా తెలియదు, కాబట్టి శాకాహారులు నివసించడానికి లేదా ప్రయాణించడానికి జపాన్ కష్టమైన దేశం అని చెప్పవచ్చు. ఇది 30 సంవత్సరాల క్రితం యుఎస్‌ని పోలి ఉంటుంది.
మీరు జపాన్‌లో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు శాఖాహారంగా కొనసాగడం సాధ్యమే, అయితే చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు మీ దేశం నుండి ఉత్పత్తులతో నిండిన భారీ లగేజీని తీసుకెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు, స్థానిక ఉత్పత్తులను ప్రయత్నించండి - శాఖాహారం, తాజా మరియు ఆరోగ్యకరమైన. అత్యంత శాఖాహారానికి అనుకూలమైన దేశం కానందున దయచేసి జపాన్‌కు వెళ్లడానికి బయపడకండి.
చాలా మంది జపనీయులకు శాఖాహారం గురించి పెద్దగా తెలియదు. జపనీస్ భాషలో “నేను మాంసం మరియు చేపలు తినను” మరియు “నేను దాషి తినను” అనే రెండు వాక్యాలను గుర్తుంచుకోవడం అర్ధమే, ఇది మీరు రుచికరమైన మరియు ప్రశాంతంగా తినడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు జపనీస్ ఆహారాన్ని ఆస్వాదిస్తారని మరియు మీ జపాన్ పర్యటనను ఆనందిస్తారని నేను ఆశిస్తున్నాను.
యుకో తమురా