1. ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు
కుర్కుమా లాంగా మొక్క యొక్క మూలం నుండి పసుపు లభిస్తుంది. ఇది దట్టమైన గోధుమ రంగు చర్మం కలిగి ఉంటుంది మరియు లోపల ప్రకాశవంతమైన నారింజ గుజ్జు ఉంటుంది, దీని కోసం పసుపును "భారతీయ కుంకుమపువ్వు" అని కూడా పిలుస్తారు.
పసుపు మరియు అల్లం మధ్య అనేక సమాంతరాలను గీయవచ్చు, ఇది రుచి మరియు ఉపయోగంలో బాహ్యంగా మరియు పాక్షికంగా రెండింటినీ పోలి ఉంటుంది. మీరు ఈ మసాలాను ఎక్కువగా వేస్తే, రుచి మసాలా లేదా చేదుగా ఉంటుంది. వంటలో పసుపు రూట్‌ని ఉపయోగించడం ప్రయత్నించండి (మీరు తాజా మరియు కష్టతరమైన వాటిని ఎంచుకోవాలి, ఎండిపోయిన, మూలాలను కాదు). తాజా పసుపు రూట్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడుతుంది, అయితే కొంత భాగాన్ని కత్తిరించి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.
ఎండిన నేల పసుపు రుచి అంత బలంగా లేదు, కానీ అది మీ చేతులను తాజాగా మరక చేయదు! గ్రౌండ్ మసాలాను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం ఒక సంవత్సరం (అప్పుడు మసాలా దాని వాసన కోల్పోతుంది).
2. ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పురాతన కాలం నుండి చైనీస్ మరియు భారతీయ వైద్యంలో పసుపును ఔషధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇది కర్కుమిన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఔషధాలతో పోల్చదగిన పదార్ధం, కానీ వాస్తవంగా ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు లేవు.
పసుపులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, అలాగే మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫైబర్, విటమిన్ B6, విటమిన్ సి మరియు మాంగనీస్ చాలా ఎక్కువగా ఉన్నాయి.
పసుపు కీళ్ల నొప్పి మరియు వాపు నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది, జీర్ణక్రియను బలపరుస్తుంది మరియు చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. తాపజనక ప్రేగు వ్యాధి, క్యాన్సర్ నివారణ మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధికి పసుపు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు నిరూపించాయి! అదనంగా, పసుపు జలుబు మరియు ఫ్లూ నుండి రక్షిస్తుంది (నివారణ కోసం చాలా తక్కువ మొత్తంలో పసుపును ఆహారంలో చేర్చడం ఉపయోగపడుతుంది), మరియు నొప్పి ఉపశమనం మరియు గాయాలు మరియు కోతలను నయం చేయడానికి బాహ్యంగా ఉపయోగిస్తారు.
3. పసుపుతో స్మూతీ
మీరు స్మూతీస్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు బహుశా ఆరోగ్య సమస్యల పట్ల ఉదాసీనంగా ఉండరు! సరే, మీ స్మూతీకి చిటికెడు పసుపును జోడించడం ద్వారా మీరు దీన్ని ఒక అడుగు ముందుకు వేయవచ్చు. ఇంత తక్కువ మొత్తంలో, ఇది పానీయం యొక్క రుచిని మార్చదు, కానీ ఇది మీ డెజర్ట్‌కు చాలా యాంటీఆక్సిడెంట్లను జోడిస్తుంది, అలాగే దాని ప్రసిద్ధ శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది (ఇది శారీరకంగా వ్యాయామం చేసే వారికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది).
4. పసుపు టీ
నిజానికి, ఏదైనా టీ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే. శరీరానికి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లను సరఫరా చేస్తుంది. వేడి టీ పానీయం విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మరియు సులభంగా నిద్రపోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు అలెర్జీలు మరియు కొన్ని ఇతర వ్యాధులకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది. మీకు ఇష్టమైన టీకి చిటికెడు పసుపు జోడించడం విలువ - మరియు ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా అవుతుంది. పసుపుతో అల్లం టీ తయారు చేయడం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు బ్లాక్ టీ మరియు మూలికా కషాయాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. అల్లం కుటుంబానికి చెందిన మొక్కలు సరైనవి కావు, బహుశా, ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు టీలో మాత్రమే.
5. "గుడ్డు" శాకాహారి వంటకాలకు రంగును జోడించండి
పసుపును "ఇండియన్ కుంకుమ పువ్వు" అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది చౌకైన ప్రత్యామ్నాయం. మీరు ఏదైనా "గుడ్డు" వంటకం యొక్క శాకాహారి వెర్షన్‌ను తయారు చేస్తుంటే - శాకాహారి ఆమ్లెట్ లేదా అలాంటిదే ఏదైనా - డిష్‌కు సంతోషకరమైన ప్రకాశవంతమైన పసుపు (గుడ్డు పచ్చసొన వంటిది) రంగును అందించడానికి కొద్దిగా పసుపును జోడించడం విలువైనదే. టోఫు వంటలలో పసుపు కూడా చాలా బాగుంది.
6. బియ్యం మరియు కూరగాయలకు
పసుపు సాంప్రదాయకంగా బియ్యం మరియు బంగాళాదుంప వంటకాలకు, అలాగే కూరగాయలకు జోడించబడుతుంది. టోఫు మరియు సీటాన్ కూడా పసుపు యొక్క పసుపు రంగును (మరియు ప్రయోజనాలు) గ్రహించడంలో గొప్పగా ఉంటాయి.
7. భారతీయ ఆనందాలు
అనేక భారతీయ మసాలా మిశ్రమాలలో పసుపు ఒక మూలవస్తువుగా ఉండటమే కాకుండా, రుచినిచ్చే భారతీయ వంటకాల శ్రేణిలో ఇది కీలకమైన పదార్ధాలలో ఒకటి. అవి వివిధ రకాలైన “మసాలాలు” మరియు “కుర్మాలు”, కాల్చిన కూరగాయలు (వెజ్. తందూరి), పకోరా, ఆలు గోబీ, చిక్‌పీ కూర, ముంగ్ బీన్ మొలకల నుండి ఖిచారి మరియు ఇతరులు.
8. పసుపుతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా
పసుపును భారతీయ మరియు మొరాకో వంటకాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు థాయ్‌లాండ్‌కు వెళ్లబోతున్నట్లయితే, మీరు ఖచ్చితంగా థాయ్ వంటకాల్లో (థాయ్ క్యారెట్ సూప్, మొదలైనవి) ఈ మసాలాను కనుగొంటారు. ఇటలీలో, పసుపును కాలీఫ్లవర్ క్యాసియేటర్‌లో ఉపయోగిస్తారు, చైనాలో వారు దానితో తీపి మరియు పుల్లని కాలీఫ్లవర్‌ను తయారు చేస్తారు, జపాన్‌లో - పుట్టగొడుగులతో పాన్‌కేక్‌లు. కాబట్టి పసుపు భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యం మాత్రమే కాదు.
9. అల్పాహారం మరియు డెజర్ట్ కోసం
రోజుకి అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ప్రారంభం పసుపుతో ఏదైనా తినడం: ఉదాహరణకు, వోట్మీల్, గిలకొట్టిన గుడ్లు, బ్రెడ్ డిప్పింగ్ సాస్, బర్రిటోస్ లేదా ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ (దీని శాకాహారి రకంతో సహా), పాన్‌కేక్‌లు లేదా పాన్‌కేక్‌లకు ఈ ఆరోగ్యకరమైన మసాలాను కొద్దిగా జోడించండి.
పసుపును తీపి పేస్ట్రీలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా ముడి ఆహారంతో సహా మఫిన్లు మరియు పైస్ తయారీలో!
10. సాస్ మరియు గ్రేవీస్
మెరినేడ్‌లు, సాస్‌లు మరియు గ్రేవీలలో పసుపు యొక్క ప్రయోజనకరమైన మసాలాను ఉపయోగించడానికి అత్యంత తార్కిక మార్గాలలో ఒకటి: ఇది రుచి, వాసన మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను జోడిస్తుంది.
11. వంటగదిలో మాత్రమే కాదు
పసుపును అందం కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇంట్లో తయారుచేసిన స్క్రబ్‌లు మరియు లోషన్‌లను తయారు చేయడం ద్వారా చర్మపు చికాకు నుండి ఉపశమనం పొందవచ్చు, సోరియాసిస్, మొటిమలు మరియు తామర చికిత్సకు సహాయపడుతుంది. కలబంద రసంతో పసుపు బాగా పనిచేస్తుంది, కాలిన గాయాలు మరియు దురదను కలిగించే కీటకాల కాటుకు చికిత్స చేస్తుంది. పైన చెప్పినట్లుగా, పసుపు గాయాలు మరియు కోతలను క్రిమిసంహారక మరియు నయం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
పదార్థాల ఆధారంగా