ఈ ఆకుపచ్చ శంకువులు, కానరీ ద్వీపాలకు చెందినవి, దుకాణాలు సందేహాస్పదంగా ఉన్నాయి: ఈ అసాధారణ మొక్క కోసం డబ్బు ఖర్చు చేయాలా వద్దా? ఏ భాగాన్ని ఉడికించాలి, ఏమి జరుగుతుంది మరియు అవి ఏవైనా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయా? మరింత విలువైనది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా గౌర్మెట్‌లు ఆర్టిచోక్‌లను ఇష్టపడతారు - ఫ్రెంచ్ వంటకాలకు "కింగ్".
ఈ మొక్క యొక్క మూలం గురించి, జ్యూస్ తిరుగుబాటు దేవత దినార్‌గా మారిన ఆర్టిచోక్‌లో ఒక పురాణం ఉంది. ఇంత శృంగార వెర్షన్ ఉన్నప్పటికీ, ఇది 5 వేల సంవత్సరాలకు పైగా ఆర్టిచోక్ పెరుగుతుంది మరియు తింటారు.
ప్రాచీన రోమ్ మరియు గ్రీస్‌లోని ఆర్టిచోక్‌లను ప్రశంసించారు. ఈ దేశాలలో, ఈ మొక్కను శక్తివంతమైన కామోద్దీపనగా భావిస్తారు. ఏడాది పొడవునా పండ్లను ఆస్వాదించడానికి, వంటవారు వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలన్నింటినీ ఉంచుతూ వాటిని భద్రపరిచారు.
16 వ శతాబ్దంలో, ఆర్టిచోక్ ఫ్రాన్స్‌కు వెళ్ళింది, కాని అక్కడ అతను మొదట ప్రశ్నార్థకమైన ఖ్యాతిని కలిగి ఉన్నాడు మరియు మహిళలందరికీ నిషేధించబడ్డాడు. కానీ ఫ్రెంచ్ వంటకాలు వందలాది వంట పుస్తకాలలో ఆర్టిచోక్ జీవితాలను ఇచ్చాయి మరియు ఇతర దేశాలలో మీ రెసిపీపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాయి.
దుంపలు రుచికరమైనవి మరియు అనేక పోషకాలకు మూలం. దాదాపు 90% నీటిని కలిగి ఉంటాయి మరియు కేవలం 0.1 శాతం కొవ్వుతో కూడి ఉంటాయి. దుంపలో ఎ, ఇ, సి, కె, మరియు బి, పొటాషియం, సోడియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఇనుము, మాంగనీస్, రాగి, జింక్ మరియు సెలీనియం వంటి విటమిన్లు ఉన్నాయి.
ఆర్టిచోకెస్‌లో చాలా విలువైనది ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి మరియు గట్‌లో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా సంఖ్యను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది-అలాగే, సెరిబ్రల్ రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరిచే విలువైన సినారిన్.
బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తులకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది. తక్కువ కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ - 50 గ్రాములకి 100 కిలో కేలరీలు కన్నా తక్కువ - ఇది శరీరాన్ని సంపూర్ణంగా పోషిస్తుంది.
ఆహారంలో ఆర్టిచోకెస్‌ని వదలివేయడానికి ప్రజలు తక్కువ ఆమ్లత్వం, రక్తపోటు, కాలేయ వ్యాధులు, పిత్త వాహిక మరియు మూత్రపిండాలతో గ్యాస్ట్రిటిస్‌తో బాధపడుతున్నారు.
మచ్చలు లేదా డెంట్లు లేకుండా ఆర్టిచోకెస్ ఏకరీతి ఆకుపచ్చ రంగును ఎంచుకోండి. మీరు ఆర్టిచోక్ పై క్లిక్ చేసినప్పుడు, ఆకులు తేలికపాటి క్రీకింగ్‌ను ఉత్పత్తి చేయాలి. ఇది వారి తాజాదనాన్ని తెలియజేస్తుంది. ఆర్టిచోక్ యొక్క తినదగిన భాగం - దిగువ మరియు ఆకులు తలపై చాలా గట్టిగా ఉంటాయి.
ఆర్టిచోక్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి మా పెద్ద వ్యాసంలో చదవండి: