ఈ బియ్యం క్యాస్రోల్ చాలా కూరగాయలు మరియు జున్నుతో నిండి ఉంది! అదనంగా, మేము వైట్ రైస్‌ను బ్రౌన్ రైస్‌తో భర్తీ చేసాము. మేము పోర్క్ సాసేజ్‌లకు బదులుగా రెసిపీ కోసం టర్కీ సాసేజ్‌లను ఉపయోగించాలని కూడా నిర్ణయించుకున్నాము.
వంట సమయం: 2 గంటల
సేర్విన్గ్స్: 12
కావలసినవి:
- 1 1/2 పొడవాటి గోధుమ బియ్యం
- 3 కప్పులు తేలికగా సాల్టెడ్ చికెన్ స్టాక్
- 4 కప్పుల గుమ్మడికాయ, ముక్కలు మరియు / లేదా పచ్చిమిర్చి
- 2 ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్స్, ముక్కలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
- 3/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 1/2 కప్పులు తక్కువ కొవ్వు పాలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 2 కప్పులు తురిమిన మసాలా చీజ్
- 1 కప్పు తాజా లేదా ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న గింజలు
- 2 టీస్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 200 గ్రా. టర్కీ సాసేజ్లు
- 100 గ్రా తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్ (Neufchâtel)
- 1/4 కప్పు మిరపకాయ
తయారీ:
1. ఓవెన్‌ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
2. లోతైన బేకింగ్ డిష్లో బియ్యం ఉంచండి. ఒక చిన్న saucepan లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. అన్నంలో వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, గుమ్మడికాయ (మరియు / లేదా గుమ్మడికాయ), బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. రేకుతో కప్పండి. 45 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు రేకును తీసివేసి, బియ్యం మృదువుగా మరియు చాలా వరకు ద్రవం గ్రహించబడే వరకు వంట కొనసాగించండి, 35-45 నిమిషాలు, బహుశా కొంచెం ఎక్కువ.
3. ఇంతలో, ఒక చిన్న saucepan లో పాలు మరియు పిండి కలపండి. పాలు ఉడకబెట్టడం మరియు 3-4 నిమిషాలు చిక్కబడే వరకు మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడిని తగ్గించండి. 1 1/2 కప్పుల మసాలా జున్ను మరియు మొక్కజొన్న వేసి, జున్ను కరిగే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఉడికించాలి. సాస్పాన్ పక్కన పెట్టండి.
4. మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేసి, సాసేజ్‌లను జోడించండి. సాసేజ్‌లను ఒక చెంచాతో ముక్కలుగా చేసి, బ్రౌన్ రంగులోకి వచ్చే వరకు, సుమారు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. అన్నం పూర్తయినప్పుడు, డిష్కు సాసేజ్లు మరియు చీజ్ సాస్ జోడించండి. పైన మిగిలిన స్పైసీ చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు క్రీమ్ చీజ్ యొక్క చిన్న ముక్కలను జోడించండి. మిరపకాయతో డిష్ సీజన్.
6. క్యాస్రోల్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచి, జున్ను కరిగిపోయే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు డిష్ 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
చిట్కాలు మరియు గమనికలు:
చిట్కా: దశ 5 వరకు అన్ని దశలను చేయండి మరియు 1 వ రోజు వరకు డిష్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. వంట పూర్తి చేయడానికి, 45 డిగ్రీల వద్ద 375 నిమిషాలు కాల్చండి.
కాబ్ నుండి మొక్కజొన్న గింజలను వేరు చేయడానికి, పచ్చి మొక్కజొన్నను తీసుకొని, ఒక ఖాళీ గిన్నెలో మొక్కజొన్న గింజలను కత్తిరించడానికి సన్నని పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. మీరు సూప్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు లేదా పుడ్డింగ్‌ల కోసం మొక్కజొన్నను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు ప్రక్రియకు మరో 1 దశను జోడించవచ్చు. మీరు కెర్నల్‌లను కత్తిరించిన తర్వాత, కత్తిని తిప్పండి మరియు కత్తి యొక్క పదునైన భాగాన్ని ఉపయోగించి, మిగిలిన కెర్నలు మరియు రసాన్ని తీసివేయండి.
పోషక విలువలు:
ప్రతి సేవకు: 248 కేలరీలు; 9 గ్రా. కొవ్వు; 34mg కొలెస్ట్రాల్; 29 కార్బోహైడ్రేట్లు; 13 ప్రోటీన్; 2 ఫైబర్; 491mg సోడియం; 273mg పొటాషియం.
విటమిన్ సి (56% డివి), విటమిన్ ఎ (20% డివి), కాల్షియం (16% డివి).